北鼎版 桃胶银耳汤
用料
皂角米 | 10g |
桃胶 | 10g |
银耳 | 1/3朵 |
百合 | 10片左右 |
红枣 | 4颗 |
龙眼 | 6颗 |
莲子 | 16颗 |
枸杞 | 20颗左右 |
桂花 | 少许 |
桃胶和皂角米浸泡一夜,一般皂角米浸泡8小时左右,桃胶浸泡8-12小时,直到桃胶泡软,顺时针搅拌可以将桃胶中的黑色杂质弄出来。
古田雪耳浸泡半小时,百合浸泡10分钟左右。
准备好龙眼、红枣、枸杞和莲子。
泡发的银耳撕碎,以防煮沸时溢出。除枸杞和桃胶外,其余全部倒入北鼎养生壶中,壶中加入水至1200ml以下。选择“养生汤”模式,即煮沸后再煮1小时。
枸杞和桃胶等半个小时后再加入北鼎养生壶中。桃胶一般煮半小时,煮得过久会完全溶化在水中。
半小时后,往北鼎养生壶中添加枸杞和桃胶。
工作完毕后,北鼎养生壶会有提示音。
盛出桃胶银耳汤后,撒上少许桂花。
小贴士
1⃣️ 烹煮黄芪、银耳、黑茶、当归、虫草等容易起泡的食材时,加水低至1200ml,以免在烹煮过程中,起泡造成溢出。银耳尽量撕碎,也可减少起泡。
2⃣️ 桃胶里面有木屑等杂质,泡软后顺时针搅拌可以把杂质带出。要想吃到Q弹的桃胶,最多只能煮半小时。
3⃣️ 皂角米是桃胶的好朋友,两者非常适合在一块煮甜汤。
4⃣️ 红枣、桂圆、莲子、枸杞、桂花,可放可不放。
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