栗仁银耳炖桃胶“北鼎养生壶食谱”
入秋了,我最爱的板栗的季节到来啦:)
往常最常见的银耳桃胶做法都是跟红枣来搭配,但我还是特别想安利一下你们试试用栗子🌰。
能买到油栗的小伙伴一定要买油栗(板栗的一个品种,颜色深、个头小,身材圆鼓鼓的那个品种。)买不到油栗用“生栗”(此“生栗”非彼“生栗”不是说生的栗子,是一个品种,炒菜用的多,长的大个头、扁平一些)也可以,但没有油栗粉糯香甜。菜谱里会有栗子去皮的方法,不想自己剥买现成的生栗仁也行,那种现成的生栗仁基本都是“生栗”这个品种了。
银耳也要选丑耳,容易出胶,口感更好。
以下用料3-4人份。
用料
桃胶 | 15粒 |
丑耳 | 半朵 |
去皮栗子仁 | 150克 |
枸杞 | 10克 |
黄冰糖 | 适量 |
准备所有的食材。
油栗洗净,劈一个深一点的刀口,一会煮的时候表皮就会自己张开,这样的刀口剥的时候栗子会容易成两半,不过煮汤就无所谓了。
小Tips:如果想要剥一个完整的栗仁,就要劈一个稍微浅一点的十字型交叉刀口。将栗子倒入养生壶,加入没过栗子的清水,“蒸”模式,设定5分钟。
趁热扒皮,一次捞几颗出来扒,不要全捞出来,不然遇冷栗衣就又粘回去了。(PS:这颗就是十字口,能剥出完整栗仁)
提前一晚将桃胶洗净,冷藏浸泡过夜;
丑耳用前浸泡1小时,至完全泡发。泡好的桃胶摘除里面的杂质,丑耳撕成小朵。
将桃胶和丑耳倒入养生壶,加入清水至1200ml水位线,启动“蒸”模式40分钟。
程序运行20分钟后,称出150克剥好的栗仁,连同洗净的枸杞一起放入壶中继续煮。
程序结束后根据口味加入适量黄冰糖至融化。
我一般会准备几个北鼎分装罐,直接分装好,冷却后冷藏保存,每次吃的时候拿出一罐就好。
开动吧:)
-
女人的冻龄神器——花胶奶冻的详细做法,女人的冻龄神器——花胶奶冻做法技巧
补充蛋胶原首先准备花胶100克牛奶1瓶冰糖40克花胶先蒸一下,再用姜跟柠檬泡一夜隔天取出。清洗一下。加牛奶一起炖一个半小时即可...
-
提拉米苏~小美做奶酪糊的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料淡奶油150克马斯卡彭500克全蛋1个蛋黄2个白砂糖90克手指饼干1包(200克)咖啡液适量咖啡酒适量提拉米苏~小美做奶酪糊的做法主锅中插入蝴蝶棒,加入150克淡奶油放入主锅,速度3.5打发。不用设置时间,观察淡奶油没有流动即可盛出备用。PS淡奶油一定要冰箱冷藏后打...
-
蛋挞皮版:绿豆糕的做法和图解,蛋挞皮版:绿豆糕怎么做更好吃
用料绿豆250克黄油20克细砂糖50克炼乳10克蛋挞皮版:绿豆糕的做法绿豆250泡一晚上加适量水用电饭煲煮饭模式煮熟。倒入不粘锅,加入炼乳10克,零卡糖50克,黄油20克,用铲子翻拌碾压成泥,可堆起成团的状态就好了。蛋挞皮取出面的部分,按压,再用擀面杖擀成面皮,把绿豆糕分成大...
-
绝不翻车的仙草冻的做法和图解,绝不翻车的仙草冻怎么做更好吃
快手又好味的夏天必备甜品!按方子做包成功。怕做太多吃不完?我有好方法哦!用料保鲜盒1只宇峰牌黑凉粉量看步骤水量看步骤砂糖按喜好绝不翻车的仙草冻的做法拿出一只保鲜盒,上厨房秤,去皮,然后称入刚好一盒的水。🧑🏻🍳:我的保鲜盒装满是625克水,放25克粉。这个分量不...
相关文章
- 雪梨银耳汤“北鼎养生壶minik食谱”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 桂花雪梨银耳冻“北鼎养生壶食谱”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 银耳枸杞红枣“3月北鼎养生壶食谱”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “北鼎养身壶食谱”黄桃银耳羹的烹饪做法,大厨教你详细做法
- #北鼎养生壶食谱# 《银耳蜜枣鸡蛋甜汤》的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 粉红银耳羹#北鼎养生壶食谱#的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 牛奶乌米银耳羹“北鼎养生壶食谱”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 银耳百合雪梨汤“北鼎养生壶食谱”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “北鼎养生壶食谱”红枣银耳蒸红薯的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 蔓越梅桃胶银耳羹#北鼎养生壶食谱#的烹饪做法,大厨教你详细做法