西米冻
用料
冰糖 | 15颗 |
淀粉 | 3分之2碗 |
蛋白 | 3个 |
西米冻的做法
这是基本需要的材料,壶里的是饮用水
在锅里加入三碗水,然后放入冰糖。之后开小火煮~
准备一碗饮用水,把淀粉加进搅拌均匀~
用打蛋器打发蛋白~
蛋白打发到可以立起小尖角,筷子直立不会倒的时候就可以了~
把搅拌好的淀粉水倒入冰糖化完的水里,过程中保持小火不变。
淀粉水加入后搅拌,一直保持小火。大概两分钟左右就会出现透明的柳絮状物质,这个时候这个步骤就完成了。
出现柳絮状后就加入打好的蛋清,然后搅拌均匀~
搅拌均匀,大概煮两分钟~就可以关火了~
倒入小碗里放凉,然后直接连小碗放进冰箱里冷藏~
需要吃的时候把小碗倒扣进盘子里,加入自己喜欢的水果装盘就可以了,我自己用的是什锦的水果罐头。这样就完成了。
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