椰汁西米冻
西米做多了。
还可以做成西米糕。
吉利丁片放少了。。于是变成了稀冻。。
用料
西米 | 20g |
椰浆 | 200ml |
砂糖 | 35g |
吉利丁片 | 2片 |
椰汁西米冻的做法
小西米冷水下锅煮开,到西米中间只剩下一个小白点的时候关火,闷10分钟;等西米全部变透明时候捞起,用凉水冲洗去粘液,捞出沥去水分;
沥干水份的西米放入10g白砂糖,轻轻搅拌均匀,平铺入容器底部
中倒入200ml椰浆,25g白砂糖放入,小火煮至糖融化
热的椰浆中,放入用冷水浸泡至软,挤干水份的吉利丁片,搅拌至融化
倒入底部铺有西米的容器中,入冰箱冷藏至凝固后,取出倒扣,切小块即可食用(吉利丁片用完,只用了一半份量,于是成品完全不成型。。。)
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