美味佳肴馆noël brûche
打蛋器食谱1.67W
在法国，人们在圣诞节都会吃的树桩蛋糕
用料
| 牛奶 | 100g |
| 蛋黄 | 三个 |
| 吉士利片 | 三片 |
| 鲜奶油 | 200g |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 巧克力 | 25g |
| 黄油 | 40g |
| 面粉 | |
| 玉米淀粉 |
noël brûche的做法
在牛奶中混合三个蛋黄搅拌后加热至浓稠状，趁热加入泡软的吉士利片。打发鲜奶油到七成的状态，有纹路，可流动。然后用切拌手法把两者混合放进冰箱
![noël brûche的做法步骤图 第2张]( "noël brûche的做法步骤图 第2张")
做蛋糕底，用平时做海绵蛋糕的办法
![noël brûche的做法步骤图 第3张]( "noël brûche的做法步骤图 第3张")
烤好蛋糕底，冷却。然后，拿出慕丝，用打蛋器打到顺滑，开始涂抹蛋糕，在中间加入焦糖浆，卷蛋糕，放入冰箱
![noël brûche的做法步骤图 第4张]( "noël brûche的做法步骤图 第4张")
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在我看来，简单的西点烘焙其实跟中国的主妇蒸馒头，拧花卷儿，是一个意思。只是用的加工的工具不同而已~国人真的把烘焙给神话了，我看过很多外文版的烘焙书，从国外回来的朋友也不要只一次提到，咱们现在做西点太拧巴了~做个面包，非得折磨自己揉出个“手套膜”，不够薄还不行...
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一个完美的戚风，是由几部分组成的：1：完美的乳化2：蛋白糖霜正确的打发3：低粉与液体的正确比例4：翻拌手法不能画圈搅拌5：烤箱的温度6：多多的练习戚风的成功真的需要失败，失败了要善于总结，我一开始做的时候也很纠结，为什么配方一样，我的戚风不长个？为什么我的戚风中间会很湿烤...
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跟着BTV养生厨房学习的这道菜，味道不错，我加了虾仁，味道更加鲜美，这样的季节吃上一碗，暖呼呼的😋。成品比较浓稠，可以作为主食吃，就没加蛋花了。用料南瓜230克山药160克红薯80克茼蒿50克干虾仁1把全麦粉2勺油5克葱姜适量盐5克小美汤品第九道——金汤疙瘩汤（2人份）的做法...
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极其简单的方子，也是消耗蛋白的快速法用料蛋白2个绵白糖40色拉油50低粉60盐少许花生碎适量蛋白花生薄脆的做法蛋白内加入油、糖、盐搅拌均匀加入过筛低粉，用手动打蛋器搅拌成面糊在不粘烤盘上或垫有油布或硅胶垫烤盘上，将面糊摊成薄薄的一大片均匀撒上花生碎烤箱...
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