白萝卜筒子骨汤(电饭锅版)
冬至以后的萝卜很好吃,清甜甜的,这个时候奶奶就会说:"冬天的萝贝赛人参,跟大块的筒子骨一炖,咕噜噜的香味就从锅边边冒出来了……"
用料
筒子骨 | 1只剁3-5块大骨 |
大白萝卜 | 半根 |
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 3片 |
红枣 | 1颗 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 1匙 |
糖 | 少许 |
葱 | 2根 |
白萝卜筒子骨汤(电饭锅版)的做法
筒子骨一根,剁大块3-5块,泡在清水里能化冰,去血水,除骨头渣,取出洗干净
换一锅冷清水,加入大骨头,两勺料酒,大火煮开撇去沫沫,因为要保留底汤,所以沫沫要撇干净,
保留这锅汤水,加入红枣,生姜,倒入电饭锅,煮开火5分钟后,转保温45分钟,过程中可以复煮一两次
萝卜们,洗净切小块,给葱打个结
倒入电饭锅锅中,加入一小匙盐,一点点糖(可不加,但不要加多,不然甜肉汤怪怪的),滴2滴醋,在炖30分钟即可。
刚学做饭总会担心火候和盐多少,电饭锅炖汤就无所谓火候啦,盐嘛多了加水,少了加盐,比较适合佛系的大家╮(╯_╰)╭
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