高级腊味饭(电饭煲版)
今年春节是个特殊的春节,大家因为新冠肺炎疫情严峻没办法去拜年之余,还不能随便出门。
大年初二就被迫停止休假,被call回单位上班的我,无法阻止曾经给我们许诺“绝对不会让你们上门”的领导给我们布置逐家逐户上门进行疫控排查的工作任务,所以为了尽量降低家人感染的风险,保证家人的生命安全,原本打算过了元宵才回宿舍的我,年十三就匆匆忙忙打包好行李回到了宿舍与家人隔离了……
我长这么大第一次没和家人过元宵,心里多少有点落寞,但为了打赢这场没有硝烟的战争,必须卧薪尝胆。因为仗打赢了,天天都是春节,天天都是元宵!
自己一个人吃饭,就不搞那么多花样了,再说不常做饭的我也搞不出什么花样,哈哈哈~今天在群里看到同事晒了下他煲的腊味饭,想到之前朋友给我送的独家自制腊肠,就突然心血来潮也想弄一个。于是立马浏览了下app里的教学菜谱,发现步骤不多也复杂,而且操作简单,就做好防护去超市买了点辅料回来,准备大干一场!
菜谱是一人份的哦,大概两碗的样子。
用料
腊肠 | 1~2根 |
干香菇 | 4个 |
玉米 | 1/3根 |
胡萝卜 | 1/4根 |
酱油 | 2瓷勺 |
木糖醇或白砂糖 | 少许 |
芝麻油 | 少许 |
米 | 1杯 |
高级腊味饭(电饭煲版)的做法
干香菇用温水泡软切丁;腊肠放温水里浸泡15分钟;然后玉米剥粒,胡萝卜削皮切丁
腊肠浸完温水后,先对半切成两段,再用刀划一下包裹着腊肠的腊膜(温水泡过之后会皱起),慢慢把腊膜剥去,然后把腊肠切丁
把米洗净,放适量水(水量比平时煲白米饭少一丢丢就好),放入玉米粒,胡萝卜粒,加入少许芝麻油,跟米捞匀,开启电饭煲正常的煮饭键
与此同时,腊肠丁和香菇丁放一起,加入酱油,糖,腌至少10分钟
等到电饭煲飘出芝麻油的香味时,打开电饭煲盖,把腌好的腊肠丁和香菇丁连汁铺在开始沸腾收水的饭上
葱和香菜洗净,切小段,备用
电饭煲煮饭完成,提示声响了之后,开盖撒入葱花香菜,再盖上盖子焖个10分钟,开盖后用饭勺均匀搅拌即可
小贴士
1.干香菇泡软需要时间,为了节省时间,建议隔夜泡好。如果像我这样心血来潮的话,就用温水浸泡,但至少也要30分钟才会软透。
2.我用的酱油是拌饭酱油,我觉得这次之所以这么成功多少有它的功劳,但我看别的腊味饭菜谱,都是用普通酱油,估计也不会差很多。
3.我口味比较淡,所以两瓷勺酱油就够了,如果觉得不够味可以煲好之后再加点酱油拌一下,不建议一开始就放很多酱油
4.加腊肠丁的那一步也可以加入一些你喜欢的别的敷料,如西红柿丁、鸡肉肠丁,不过像土豆丁、香芋丁,红薯丁等比较难熟的,就要跟米粒一起下锅煮了,不然煮不熟
5.我看别的菜谱还有在撒葱花香菜之前,打入一个鸡蛋的,拌匀,再盖盖焖10~15分钟的,这样估计会更好吃哦!
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