电饭锅版照烧鸡排

用料  

电饭锅版照烧鸡排的做法  

1. 鸡腿去骨，沿着骨头剪开，小心不要剪破皮。去完骨后用料酒、生抽、姜片和胡椒粉腌制30分钟。

2. 腌制的同时，熬制照烧汁。照烧汁的特点是甜鲜，锅里不开火倒入红酒和冰糖，冰糖可以适量多点，开大火至红酒冒泡后加入一勺酱油，日式酱油最好。煮开后尝一点点觉得甜而不腻又鲜美的时候开小火至冰糖融化，酱汁略微粘稠后开大火收汁。

3. 电饭锅里先放入姜片和葱段，再将鸡排皮的那面向下放入电饭锅中，周围淋上一点照烧汁，打开煮饭按钮。十分钟后翻面，反面继续十分钟。最后再翻面，由于鸡腿析出了油脂，此时电饭锅相当于煎的功能，将鸡皮向下继续煎7到8分钟左右，喜欢吃脆一点的可以适当更久，但要小心不要糊了哟。

4. 最后切好摆盘，在上面淋上剩余的照烧汁就好啦～～～

小贴士

由于电饭锅不加水不加油直接开了煮饭模式，电饭锅此时既起到了烤箱的作用，又因为鸡腿里的油相当于煎。那种老式的电饭锅最好，可以随时开盖调整٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و