自制青柠白玉锅
最近狂爱新辣道鱼火锅的青柠白玉锅底,封面左边的就是,一礼拜去了三次,绝对铁粉~按照记忆中的味道自己研制一下,清汤的时候味道还是很相似的( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )
用料
龙利鱼 | 一斤 |
青柠檬 | 一颗 |
青尖椒 | 5根 |
洋葱 | 半颗 |
大葱 | 一根 |
姜片 | 6片 |
盐 | 一勺 |
黑胡椒 | 一勺 |
橄榄油 | 5ml |
鲜酱油 | 10ml |
自制青柠白玉锅的做法
龙利鱼解冻,厨房纸巾吸干水分,切小块,加黑胡椒,橄榄油,姜片4片腌制10分钟左右
我是把姜切成姜丝了,还加了点柠檬汁
切青椒,青柠檬,洋葱,姜片,葱,然后通通丢进锅里,加盐和鲜酱油,水快沸腾时下鱼块,我是一块一块放进去的,注意别扑锅,鱼会有浮沫,撇出去
然后就是各种喜欢的荤菜素菜愉快的涮火锅啦~我比较懒一锅出的,这样汤底味道就有点淡了,清汤时候特别好看,忘记拍照了请见谅
补发清汤哦,昨天忘了加花椒了
小贴士
我选择的是稍辣一些的青尖椒,这个要看个人的吃辣能力,锅里漂浮着四片青柠,酸辣口味十分鲜爽,真是欲罢不能,锅底我用的是清水,当然老汤很佳啊,忘记买浓汤宝的我。对了,新辣道的麻酱调料里有一半是花生酱,最爱的有泰椒那款调料里有小榨菜丁和老坛酸菜丁,天气变凉了,让我们愉快的吃起火锅吧!
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