黄金绣球包
这款造型非首创,只是自己异常喜欢,有点上瘾的感觉。加了胡萝卜改成土豪金色,内部加馅,做成了这款模样。配方是在试过不同上色材料后确定下来的,已有网友照方试做成功。分享在这里,算是延续网上各位达人无偿分享的优良传统。如果需要查看更为详尽的图解和文字,欢迎搜索微信平台:lazybonesbaking,懒人厨房正是在下。各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐,欢迎关注^_^。
用料
普通面粉 | 300克 |
胡萝卜片 | 20克 |
即发干酵母 | 3克 |
牛奶 | 50克 |
温水 | 100克 |
糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
蜜豆 | 适量 |
黄金绣球包的做法
胡萝卜片煮软沥出加牛奶打成液状,和其他所有材料一起入面包机揉面30分钟,发酵50分钟左右,成2.5倍大,手沾面粉戳洞不塌不回弹即可
面团均分成两份,每份分割成等重6块面团,排气后搓成圆柱状,覆膜松驰15分钟。
每个圆柱面团约40克左右,均分成4个10克左右小面块搓成25CM长条,如图摆成井字状。
单数编号的长面条顺时针压过双数长面条
第二轮双数长面条逆时针压过单数长面条,依此类推,直到编到末尾
表面可以洒点散粉防止粘连,整片翻转凹成空洞放入适量蜜豆,再捏好尾端封闭底部。
成品放在油纸上,六个为一组入温水蒸锅醒发15分钟
先小火再大火,蒸10分钟左右
两锅蒸好摆在一起,好象绣球花,特喜庆
试过面包做法的绣球包,过程类似
成品因上色掩盖了辫子造型,不如绣球馒头惊艳。
如需要查看更为详尽的图解和文字,欢迎搜索微信平台:lazybonesbaking,懒人厨房正是在下,欢迎关注^_^。如有疑问或讨论也可以关注后交流。谢谢!^_^
小贴士
1.胡萝卜也可用南瓜、紫薯替代,喜欢其他颜色可选择绿茶粉、可可粉、红曲粉等,不怕麻烦甚至做成五彩绣球包;
2.关火后至少5分钟以后再开盖,防止面皮遇冷塌陷;
3. 液体量不建议一次加完,可根据面团润湿程度逐步适量增减;
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