绣球绣球绣球——馒头
看着好看,吃着好吃
用料
牛奶 | 400克 |
面粉 | 610克 |
蔬菜粉 | 每种10克 |
糖 | 80克 |
猪油 | 40克 |
酵母 | 8克 |
绣球绣球绣球——馒头的做法
各种蔬果泥也可以,简单的用蔬菜粉即可
颜色面团:150克面粉+10克蔬菜粉+2克酵母+20克砂糖+10克猪油+100克牛奶(一定按照自己面粉吃水程度适量添加)
白色面团:160克面粉+2克酵母+20克砂糖+10克猪油+100克牛奶(一定按照自己面粉吃水程度适量添加)
所以面团揉制光滑,分成八等份,大约30克一个面团,盖好湿布或者保鲜膜,醒发半小时左右。取四个不同颜色小面团,搓成等长的条,大约40厘米,按图所示交叉放好。现在以紫色上方为1(无论如何开始,起始为被压住的就行),逆时针数,一共为8。所有单数的逆时针方向,压向偶数的。紫压绿,白压红,绿压紫,红压白。
然后再挑一个被压住的为1,顺时针方向数到8,奇数的顺时针压上偶数,此图即位左上紫压白,红亚紫,绿压红,白压绿
按第一次编织方法重复
按第二次编制方法重复
编织四次以后即可,接头压实,然后用手托起,向中间握。
握成圆形,
底部捏紧,然后放在操作台上略整形。
锅内烧温水,屉内放入绣球,醒发15分钟
体积见大即可开火蒸,水开后小火15分钟,关火后闭盖3-5反正即可
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