懒虫做懒虫

下午在央2《回家吃饭》看了这个懒龙（肉龙），就手痒啦~~
我还是把它叫懒虫算了^_^，更贴切，更形象。

用料  

懒虫做懒虫的做法  

1. 和面：面粉、酵母、200g温水，和面。

2. 发面：小面盆连面团一起装入保鲜袋，袋上扎几个小孔以便透入空气。35℃左右保温发酵约90分钟。可用酸奶机保温。面会发到原来的面团3倍大。

3. 揉面：将发好的面放在面板上，沿一个方向揉，挤出面团中的空气，使面团变小，约为刚和好面的面团1倍大。

4. 擀面皮：将揉好的面擀成约1cm厚的椭圆形或长方形面皮。

5. 铺馅：将大葱肉馅均匀铺在面皮上，用锅铲背面把馅压平压紧实。
   

6. 大葱肉馅：将肉切成小小肉粒，肉2/3瘦1/3肥比较好。加入老抽、胡椒粉，拌匀，冷藏腌制约半小时。然后放入大葱丁，拌匀。这一步在发面时来完成，想必是极好的，可本小主忘了把这个步骤写在前面了。😜

7. 卷懒虫：铺好肉馅的面皮连着馅卷起来，在卷卷的末端把面捏紧，就不会露馅^_^。小懒虫就变出来啦~~

8. 蒸：蒸锅层底部抹上一层油，将懒虫放入里面蒸。蒸锅加足够的水，大火，水开后再蒸40分钟。锅底抹油就不会被粘上。

9. 小懒虫变大胖虫：蒸的时间够了，关火。不要立即打开锅盖，再闷2、3分钟打开。哇！蒸熟了，虫子变得胖乎乎的，好可爱的大胖虫！

10. 切卷卷：稍冷，就可以切了，横切成一个个卷卷，就可以抓着大口大口地吃啦！好吃！根本停不下来！

小贴士

1、全过程没有放盐，因为老抽够咸。
2、第一次动手做这个大懒虫，发现还需要改进的是：卷虫子时一定要卷得很紧，否则成品切的时候馅容易散出来。