好吃不腻的柳蒿芽炖排骨
柳蒿芽是东北老家的特产野菜,味道微苦,唇齿留香,每年端午节前后柳蒿芽正当季,家里人就从市集上买来老乡采摘的柳蒿芽,全部用水焯,团成小坨冷冻,每次想吃的时候解冻一坨,便把这个美味持续整年。
用料
柳蒿芽 | 220g |
猪排骨 | 500g |
盐 | 适量 |
大料 | 一枚 |
生抽 | 适量 |
葱白 | 适量 |
好吃不腻的柳蒿芽炖排骨的做法
排骨过水焯
焯好的排骨加入高压锅中,土豆切大块加入高压锅,加水茉没过食材,加盐,大料,生抽,葱白,高压炖煮40分钟
所有食材连汤倒入炒锅,加入绰过的柳蒿芽炖煮十分钟
出锅
小贴士
柳蒿别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等。主要分布在大兴安岭南北,耐寒抗热,生长在河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处。野外采集一般在5~6月份进行,采后用水焯一下,再进行烹饪。
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