蒜香盐焗虾
盐焗虾是去年跟树树学的,超级简单但是风味十足,拿来当个下酒菜或者小吃都很过瘾。用过的盐也不浪费,做3次盐焗虾就可以把吸收了虾油的盐烤干,炒菜,煮汤加一些,鲜美无比,不用再放味精或者鸡精,更天然。原味已经很好吃,但是做的多了,难免还是想变化一些,于是加了些香蒜粉,有了淡淡的蒜香,也很不错。如果自己炸些蒜末放进去一定更好味啊。盐焗虾配上冰镇的啤酒,在这炎热的夏日,想想都清凉呢。
用料
虾 | |
海盐 | |
香蒜粉 |
蒜香盐焗虾的做法
虾洗干净,剪去须和头部尖的部分,以免扎嘴。背部剪开,去泥肠
在烤盘上铺一层锡纸,撒上一层的海盐,放上处理好的虾,撒上一层香蒜粉,再铺上一层的海盐
锡纸封面,烤箱200度烤大约20分钟
小贴士
关于咸不咸的问题,盐都在壳外面,又没有调味,短暂的料理根本不足以深入,盐焗可以带出虾的鲜甜味。
关于海盐,普通的海盐广州小超市或者菜市场的杂货店都能买到,1元一包,好点的例如喜马拉雅岩盐在批发市场也能买到,其他地区的姑娘可以上网买。有人说海盐没碘,我们现在已经不需要吃盐补碘了,吃多几次海带海产就什么都齐了,广东也是不缺碘的地区,只会超标。
ps:我做的时候用了一个烤蛋糕的烤盘,用了一整包的海盐,此海盐反复用4次左右,盐都吸收了虾的油脂,炒干磨碎,做菜用。不想一次这么大分量,就取薄薄一层铺在锡纸上,再盖薄薄一层即可。只要能盖住虾就可以。
-
孩子一口一个的Q弹烤鱼豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
娃儿们的最爱,不辣、Q弹、咸鲜有回味。用料鱼豆腐500G(吃多少烤多少,随意)原味烧烤酱2勺空气炸锅或烤箱都可以哪怕咱们来个铁板都可以美味无比!孩子一口一个的Q弹烤鱼豆腐的做法网盘刷油,鱼豆腐对半切开放网盘上,朝上的一面也刷上薄薄的一层油;喜欢厚吃的也可以不切,切...
-
无麸质柠檬蛋挞 | 酸甜低卡,适合夏天的烹饪做法,大厨教你详细做法
Higuys 我是Jiying️关注我的小伙伴应该会发现我下厨时喜欢加柠檬特别是在夏天因为柠檬的味道特别清爽是消暑必备夏天马上就到啦今天我想给大家分享我特别喜欢的甜点之一🍋Lemonbars柠檬蛋挞一般的柠檬零食里会放乳制品和面粉对这两样食物不耐受的小伙伴放心...
-
虾油蛋黄酱食谱做法大全,超简单的虾油蛋黄酱做法步骤
我是咸蛋黄控,咸蛋黄做的点心、料理都很喜欢。做好这个虾油蛋黄酱放冰箱,炒蟹、炒饭、炒蔬菜都好用!用料油100克虾壳/虾头7只咸蛋黄10个米酒少许虾油蛋黄酱的做法虾売洗净沥干,热锅放入虾壳中小火炸5分钟沥出虾壳咸蛋黄用喷雾瓶喷少许米酒200度烤9-10分钟蛋黄磨碎...
-
解锁技能:戚风蛋糕(为了自己记住,比较潦草)的详细做法,解锁技能:戚风蛋糕(为了自己记住,比较潦草)做法技巧
用料鸡蛋5个笨蛋糕粉,低筋90克油随意无味道的就可以,我用的豆油,我没吃出什么异常)50克砂糖(可做微调)70克牛奶60克醋或柠檬(图方便用的白醋)2克盐1克解锁技能:戚风蛋糕(为了自己记住,比较潦草)的做法手写的2345高速打发成型,盆子倾斜有流动性调低速,耐心打,直至盆子倒着向下,...