果蔬粉(自制色素)
很费时间,烤箱和空气炸锅很辛苦,这些量,我光烤果蔬干,就用了一整天,是整整一天啊!
用料
菠菜 | 2捆 |
胡萝卜 | 6根 |
南瓜 | 半个 |
甜菜根 | 5斤半 |
芹菜叶 | 一点 |
用量自行调节,这些量做了图中那些果蔬粉 |
果蔬粉(自制色素)的做法
菠菜洗净,锅里加入少许食用碱烧开水,(加碱后颜色嫩绿)将菠菜在开水中焯一下,捞出用凉水过一遍,捞出控水
菠菜去掉梗,只留叶
摆在烤盘里,(烤盘里不用铺烤纸之类,不容易烤干)
低温烤(我的烤箱最低100度,烤了13分钟。空气炸锅135度,6分钟),为了快点烤完,烤箱中用了两个烤盘同时烤,最上边加盖锡纸
烤好后取下叶子,放研磨机,打成粉
胡萝卜擦成片
胡萝卜,也同样摆入烤盘(100度,13分钟。两层,最上层盖锡纸。)
摆在空气炸锅中(135度6分钟)
胡萝卜烤到微有点湿润,避免一次性烤的太干有的颜色会糊,可以烤完后再散铺开来晒干,或是冬天家里通暖比较干燥散铺开来晾干
烤箱100度13分。或空气炸锅130度6分钟。烤到微湿润,取出晾干。烤大了颜色就变了,以保住颜色为主要
甜菜根,由于擦片擦的很薄,所以直接偷懒了,放很多到空气炸锅里,110度8分钟,翻个,再110度8分钟,看都烤匀了,都是软软的有些湿,就倒出来,晾干
芹菜粉,芹菜叶开水烫一下,控干水,空气炸锅低温烤干,由于太少了,打的不是很碎
☞紫薯切片,蒸熟,扒掉皮,碾成薄薄一层紫薯泥
☞铺在烤纸上,放入烤盘,烤箱最低温度,我的烤箱最低100度,慢慢烤,烤成干(紫薯若不蒸熟直接烤,会变色)干透的果蔬脆片,用研磨机打成粉末,装瓶,我放在冷藏储存
(从左向右依次是:南瓜粉,紫薯粉,甜菜根粉,胡萝卜粉,菠菜粉,小的是芹菜粉)
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