牙买加香辣鸡

出自 Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course S01E03

用料  

牙买加香辣鸡的做法  

1. 小辣椒切碎，1瓣蒜头切碎，百里香，丁香，肉桂，肉豆蔻，多香果，少许盐、黑胡椒、橄榄油，混在一起拌匀

2. 为了入味，鸡腿上切几刀。充分均匀涂抹上述酱料，腌制片刻。

3. 热油锅煎到表面金黄至褐色，约5分钟，撒辣酱油，继续煎2分钟。

4. 鸡腿和汁水放在有盖的锅里，预热至220度的烤箱烤20分钟。如果没有耐热的锅用烤盘也行，上面锡纸封住

5. 鸡腿烤了15分钟左右的时候可以开始炒饭了。油锅抹干净不用洗，先炒洋葱和切碎的蒜瓣2分钟

6. 然后放入饭和腰豆炒到差不多的时候放入绿豆。再炒2分钟。