红色豹纹吐司

可以用万能面团 也可以北海道面团
这里用的是波兰种

用料  

红色豹纹吐司的做法  

1. 波兰种提前一天做 取一个碗把水鲜酵母高粉放进去筷子搅拌一下就好
   盖保鲜膜 冬天放室温 夏天放冷藏
   16小时差不多就有很多大泡泡的样子
   

2. 除了盐 黄油以外所有主面团和波兰酵种放入主锅
   揉面键3分钟 有一定延展性了

3. 加入黄油和盐 再揉3分钟揉出手套膜

4. 取180克出来作为白色面团
   剩下一分二 一份揉进去竹炭粉 一份揉进去红曲粉
   盖保鲜膜28度发酵至两倍大

5. 发好后每个颜色面团分成六份
   不用具体称 这样豹纹自然

6. 如图红色搓成长条 16cm
   黑色搓长擀开包住红色 注意不要全包住
   有的地方包有的地方不包

7. 白色搓长擀开 全部包住

8. 包好就像这样

9. 一切二切面朝底部 放入450克低糖方吐司盒
   注意错开放 不要摆成九宫格那种整整齐齐
   36度发酵至9分满
   预热烤箱180度
   175度烤26分钟

10. 烤好震一下盒子 马上脱模
    切开看一下 很惊艳哦

11. 也可以用可可粉哦