豹纹吐司(一次发酵)
🍞🍞一入烘焙深似海,自从2016年开始玩烘焙,就一发不可收拾,各种买,各种做,每天都想着要做点什么,这不,买了一包竹炭粉回来,又开始做了。
用料
面包粉 | 300克 |
牛奶 | 188克 |
鸡蛋 | 50克 |
细砂糖 | 50克 |
奶粉 | 15克 |
黄油 | 25克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
可可粉 | 3克 |
竹炭粉 | 1克 |
豹纹吐司(一次发酵)的做法
除黄油、盐、可可粉、竹炭粉不放,其他材料全部放进厨师桶
用1档揉至面团成团
再转2档,1档和2档的总时间是10分钟
10分钟后,面团已经出现这种粗膜
把面团拿出来,用面团把黄油和盐包起来,再放回厨师桶里,2档揉出黄油后转3档,这里全程10分钟
10分钟后检查手套膜,手湿点水,拿一块面团慢慢拉撑,检查一下手套膜,可以这么薄,看得到手纹的就可以了
把面团分成3份,150克2份,剩下的一份
2份小的面粉,分别放入3克可可粉和1克竹炭粉混合均匀
3块面团都分别分成15个小剂子
可可面团搓成长条
竹炭面团擀开,包住可可面团
全部包好,不一定全部都要裹全的,像图片那样更自然
然后白色面团也是一样,擀开,包裹好
全部包好
放进吐司盒,发酵到9分满
烤箱170度预热,放最底层烤35分钟
出炉后立马脱模
冷却后切片
看下回弹
-
蒜香芝士欧包(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉300克(面包主体)清水165克(面包主体)牛奶30克(面包主体)糖18克(面包主体)芝士粉15克(面包主体)蛋液15克(面包主体)盐6克(面包主体)黄油15克(面包主体)干酵母5克(面包主体)芝士粉若干(表面装饰)表面挤线条的黄油:20克(表面装饰)黄油30克(表面香料酱)盐0.5克(表面香料酱)蒜泥4克...
-
碱水小(肉)丸子的做法和图解,碱水小(肉)丸子怎么做更好吃
方子是参考姗胖胖的视频菜谱,讲解很详细。视频我也就看了七八九十遍,好可爱的小姐姐,每次看姗胖的视频菜谱都能被她可爱死,原菜谱🔗☟真的像姗胖说的,“很难失败”方子大概做了10个小丸子和8个火腿肠小肉丸,还有1个用边角料做的夹馅碱水球用料面团高筋面粉220克低筋...
-
手残党福音~椰蓉面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
给我的宝贝做好吃的,幸福。最爱给我的宝贝做吃的,然后听他夸我说“妈妈你太棒了!”用料面粉团高筋面粉300克鸡蛋1个酵母5克盐2克白糖20克黄油20克牛奶60克水80克馅料椰蓉50克糖25克黄油30克鸡蛋1个(留一些刷面包表面用)手残党福音~椰蓉面包的做法面粉团配料除黄油外...
-
全麦芝麻欧包的做法和图解,全麦芝麻欧包怎么做更好吃
用料高筋面粉100克全麦粉150克黑芝麻15克盐3克酵母3克牛奶220克全麦芝麻欧包的做法准备原材料将各种材料放进去搅拌搅拌成面团后覆盖保鲜膜松弛15分钟折叠8-10下继续覆盖保鲜膜进行第二次松弛15分钟。继续折叠进行第三次松弛15分钟。最后一次折叠,然后盖保鲜膜...
相关文章
- 超软豹纹猫头吐司花斑猫只需一次发酵的详细做法,超软豹纹猫头吐司花斑猫只需一次发酵做法技巧
- 鹿纹吐司&豹纹吐司~天然酵种(波兰种)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 豹纹吐司🍞食谱做法大全,超简单的豹纹吐司🍞做法步骤
- 淡奶油鹿纹吐司(一次性发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一次性发酵的闷骚豹纹吐司🍞的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 豹纹吐司食谱做法大全,超简单的豹纹吐司做法步骤
- 一次发酵的辫子纹吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 大理石纹紫薯吐司(无需擀形一次发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 豹纹吐司(只发酵一次噢)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 椰蓉大理石纹吐司(丰富层次,一次发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法