埃及传统烤鸽子
原名:Hamam Mahshi
*5人份
转载自 《John Torode's Middle East》
用料
鸽子(含内脏) | 5只 |
洋葱 | 2个 |
大米 | 1大碗 |
黄油 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
柠檬汁 | 适量 |
小豆蔻粉 | 1茶匙 |
黑胡椒粉 | 2小匙 |
肉桂粉 | 1小匙 |
蒜粉 | 1小匙 |
姜黄粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
埃及传统烤鸽子的做法
把2小匙黑胡椒粉和1茶匙小豆蔻粉加入一锅水中
用搅拌器搅碎洋葱
锅中加适量黄油,下洋葱碎,炒一会
加入鸽子内脏(鸽心,鸽胗,鸽肝等),再撒些黑胡椒粉,肉桂粉,姜黄粉,蒜粉,盐
倒入洗好的米,再加1杯热水,中小火 盖锅盖 慢煮,煮至半熟
鸽子里外洗净,去掉鸽头
把煮到半熟的米饭塞进鸽子肚子里,用线将腿绑上
鸽子下锅 盖锅盖 煮15分钟
番茄酱,柠檬汁,油,胡椒,盐 混合,来制作酱汁
把酱汁涂在煮好的鸽子身上
进烤箱烤(节目并没有说多少度,烤多久ᶘ ͡°ᴥ͡°ᶅ)
小贴士
那些粉要是没有,直接用咖喱块代替,应该也行
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