محشي 埃及葡萄叶子饭
因为疫情无法回国。在埃及生活,也会学一些埃及美食。这个葡萄叶子饭据说是埃及家庭最常吃的主食,除了用葡萄叶子,也可以用茄子,小角瓜,包菜叶子等来做。我最喜欢的就是葡萄叶子饭!
用料
新鲜葡萄叶子 | 两把 |
米 | 两碗(正常饭碗) |
白色洋葱 | 一个 |
西红柿 | 3-4个 |
茴香 | 50克 |
香菜 | 50 |
盐 | 10克 |
凝缩番茄酱 | 2勺 |
محشي 埃及葡萄叶子饭的做法
埃及葡萄叶子饭محشي
这就是新鲜的葡萄叶子,挑卖相好的哦
把叶子和梗分开,用剪刀剪,洗干净,要焯水,水里放点油
先把葡萄梗下去
葡萄叶子在焯水的时候会由绿变成黑绿色
这样就好了,捞出来放在凉水里浸泡,千万注意别把叶子弄破哦
一个白皮洋葱,白皮白皮的哦,打成洋葱碎,当然你也可以刀切。(分成两份,一份7成,一份3成)
锅里加入油,我用的牛油,这里的牛油很好,倒入7成的洋葱碎小火慢炒。你会闻到洋葱的香味
西红柿四个打成这个样子(西红柿多一些会很好吃)
洋葱炒好后加入西红柿,加入两勺浓缩的番茄酱,继续翻炒,要把番茄碎炒到断生
炒好洋葱和番茄后停火,加入洗好的米(米不需要泡,淘洗好后滤干水就放进来,这时加入盐和黑胡椒,多少放一点点孜然粉)
把茴香和香菜切成碎,可以用料理机打哦
倒入拌好的米里,翻拌均匀,可以试一下咸淡
把焯好水的葡萄叶子梗摆在锅底
就这样的把米饭放在葡萄叶子上,包卷好,记得葡萄叶子粗糙的那面朝里,光滑的那面朝外。别弄反了哦
这样摆好(如果有破碎的葡萄叶子以前挑出来铺在地下)
摆好了
因为我没提前挑选葡萄叶子,所以一些破碎的叶子我就放在上面了。记得提前挑一下,放在下面。用高汤,两碗米,就用少于两碗的高汤,一碗半就可以。因为有番茄汁,米饭不需要太多的汤水了。全程小火慢煮,一个小时
最后倒扣在盘子上
捡掉葡萄叶梗,开吃。
配上当地的目录黑鸭汤,吃点咸菜!
小贴士
1.用高汤,这样才好吃。
2. 洋葱用白色的,而且炒的时候不要着急
3.包的时候注意叶子背面接触米
4. 全程小火煮
-
简单的豌豆肉饭的做法和图解,简单的豌豆肉饭怎么做更好吃
疫情期间孩子上网课,给她变着花样弄吃的😋!用料五花肉150克胡萝卜1根香菇3朵豌豆200克米3杯葱2根姜2片盐1克蚝油1勺味极鲜2勺料酒1勺简单的豌豆肉饭的做法豌豆去壳,胡萝卜🥕、香菇(一定要用开水烫一下)切成丁,肉也切成丁,葱姜切碎待用,先起锅热油放入葱姜炸香倒入肉...
-
最好吃的炒饭盖章认证(非官方)蒜香牛肉粒鸡蛋炒饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
蒜和香菜是牛肉的最佳搭档!蒜香十足的米饭包裹着软弹入味的牛肉粒,香菜和香菇酱提供恰到好处的颗粒感,简直让人无法抵挡!我个人不太喜欢口感太湿润的炒饭,所以炒饭制作除了腌制之外都不会放湿调料。炒饭,干香是灵魂!用料腌制牛肉牛肉120克白糖5克蚝油半勺生抽一勺料酒...
-
糙米饭芝士泥!超好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
跟抖音博主学的做起来超好吃步骤我就直接截图这位博主的了我的牛奶放的有点少。所以看起来有点厚用料糙米355克科迪纯牛奶180毫升代糖5克百吉福减脂芝士片2片糙米饭芝士泥!超好吃的做法把蒸好的糙米饭放在搅拌机里倒入牛奶一袋五克代糖打成泥然后放在锅里开火倒...
-
芝士海苔培根杂蔬饭团的烹饪做法,大厨教你详细做法
小朋友喜欢的饭团🍙,有菜有肉还有饭~咬一口超满足。自己喜欢的蔬菜都可以放。用料米饭1小碗培根1片香菇1朵胡萝卜1小段自己喜欢的蔬菜适量芝士奶酪片2片海苔1大片芝士海苔培根杂蔬饭团的做法自己喜欢的蔬菜切丁,培根切丁米饭一碗锅里放油,把不容易熟的蔬菜先放进去...