腌烤大排
用料
白葡萄酒醋 | 0.5小勺 |
带骨猪肉大排 | 8片 |
胡萝卜 | 2根 |
植物油 | 100毫升 |
日本酱油(生抽) | 3大勺 |
黑胡椒 | 2大勺 |
大蒜瓣 | 2瓣(或蒜粉2小勺) |
紫洋葱头 | 2个 |
腌烤大排的做法
将植物油、酱油、黑胡椒、醋混合均匀,加入切割成碎末的洋葱、蒜蓉
将大排肉放入装有腌肉酱汁的盆中,冰箱冷藏腌制至少10小时(最好腌一天一夜)
将腌好的大排、去皮并切为大块的胡萝卜、另一个切成片的洋葱
和腌肉料一起倒入烤盘中
烤箱预热到175摄氏度后,将烤盘放入烤箱中层,烤1.5至2小时即可
小贴士
1.油、黑胡椒和盐,这三种是“北欧烤肉酱汁”的基础配料,很多北欧人烤肉的时候,只用这三样材料
2.175摄氏度的“常温烤肉法”,一定要记得:一公斤肉需要烤一小时的“1:1”原则
3.烤肉的同时,少量胡萝卜、土豆、卷心菜等块茎类蔬菜也可以一起烤,味道很棒
4.配这种烤大排的主食,我做了两种——米饭和土豆泥
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