无添加的黑芝麻核桃糊
孩子和老人都爱喝黑芝麻糊,外面买的太甜,还有添加剂,淀粉之类,自己动手做起来,只加核桃,糯米粉,好吃,无添加,快快动手做起来吧。
用料
黑芝麻 | 500克 |
核桃 | 50克 |
糯米粉(三象牌水磨糯米粉) | 300克 |
糖粉 | 50-100克 |
无添加的黑芝麻核桃糊的做法
有洁癖。黑芝麻用水冲洗干净,控一下水。
控一下水,直接放入干锅炒制,火不要太大,糊了发苦。
快熟时加入核桃,我是把核桃皮都去了,因为孩子怕苦,懒得去皮也行。
炒香后,用料理机最细控,摇成黑芝麻核桃泥。什么料理机都行,我自己用果语,就是太累了,摇到怀疑人生😂
摇成泥,一定要细腻,有点出油最好。
水磨糯米粉,放烤箱,或者干锅炒熟烤熟都行。烤箱是190度,10分钟足矣。炒的话,五分钟就行了。
把黑芝麻糊和糯米粉拌在一起,戴手套,用手搓匀,把结的疙瘩搓开。
最后还要过一遍筛,过筛后就是细腻的黑芝麻核桃糊了。过筛后把糖粉加入拌匀,记得是糖粉哦,木糖醇也可以。开水一冲即食,特别香浓。
只有过筛后才会如此细腻,不要嫌麻烦哦,好的食品就是要有态度的,认真,耐心的态度,就是最好的证明。
小贴士
1.炒制黑芝麻时掌握火候,不要糊了
2.料理机打的时候,一定要细腻,不要有整颗的芝麻,那样就尴尬了,一冲水漂一碗芝麻就不成功了。
3.一定要过筛,不然一冲水,都是大疙瘩,搅拌不开,不好喝。
4.V:347346609,有时候没空回复,有什么问题可以交流。
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