小美版无添加核桃黑芝麻酱
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用料
生黑芝麻 | 500g |
生核桃仁 | 100g |
玉米油 | 140g |
小美版无添加核桃黑芝麻酱的做法
将芝麻洗净晒干,连同核桃仁放入烤箱160度烤20分钟(可以直接放入,不预热),烤至香味出来,注意核桃不要烤焦
核桃烤后稍放凉,可以去除一下表皮,这样会少些苦味
将核桃仁放入小美主锅内,8秒/速度7
再加入黑芝麻和玉米油,1分钟/速度10
开盖将边缘及盖子上未打到的刮入主锅内,再设置1分钟20秒/速度10即可,打好的酱细腻光滑
这个酱料可以用来制作黑芝麻核桃的馒头、海绵蛋糕、吐司、拌粥,冲点水就是芝麻糊。因为没加糖,会有一丢丢苦,可自行加糖。这个打法仅限于小美的机器,我以前用过美的的破壁机,要打很久,而且机器会发烫,中途需要休息好多次,非常麻烦,芝麻和核桃的油脂含量不一样,如果光打芝麻,油脂含量会少,需要适量增加玉米油的含量
小贴士
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