超细腻杏仁糊(花生糊,黑芝麻糊,核桃糊)
细腻到一点点渣也没有,小宝宝也超喜欢的糊糊哦。
用料
糯米(提前浸泡两小时) | 破壁机55克,普通料理机75克 |
甜杏仁(花生、黑芝麻、核桃) | 125克 |
冰糖 | 25克 |
水(第一次) | 450ml |
水(第二次) | 200ml |
超细腻杏仁糊(花生糊,黑芝麻糊,核桃糊)的做法
糯米浸泡2小时以上。
糯米加入果仁,放入破壁机。
倒入第一次清水。
放入破壁机,打2到3次。
用滤布过滤。
把渣渣和水第二次启动破壁机打至细腻,用滤布第二次过滤糊糊水。
这是第一次打的,很细腻。用150目的漏布过滤。
过漏出的渣渣,可以加点糖蒸熟滚椰蓉做成糯米糍。
备好冰糖。
把过滤出来的果仁水加冰糖中火搅拌成糊状。
一定要不断搅拌,不然会糊底。
成糊状后中小火煮沸两分钟,很顺滑哦。
杏仁加水和糯米放入破壁机,打2到3次,用滤布过滤,把渣渣和水第二次启动破壁机打至细腻,用滤网过滤杏仁水。
炒熟的黑芝麻核桃加水和糯米放入破壁机,打2到3次,用滤布过滤,把渣渣和水第二次启动破壁机打至细腻,用滤网过滤黑芝麻核桃水。
炒熟的花生加水和糯米放入破壁机,打2到3次,用滤布过滤,把渣渣和水第二次启动破壁机打至细腻,用滤网过滤花生水。
止咳润燥杏仁糊,丝滑看得见。
补铁花生糊,很香浓。
黑发黑芝麻糊,超香滑。
过滤出来的渣渣也没浪费,加点白砂糖盖保鲜膜蒸熟,滚上椰蓉就是糯米糍了。
证件照
我用破壁机打的,口感很细腻哦,软软滑滑的。
小贴士
配方出3到4碗糊糊。
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