玉米土豆烤鸡腿
很简单的一道硬菜 蔬菜肉都有很丰富 鸡腿腌制到位就行 不用太操心 蔬菜可以根据自己喜好调整 块根状的蔬菜比较适合不会烤焦 适合懒惰的肉食动物们
上下火200度25分钟,中间涂好蜂蜜再烤5--10分钟
用料
大鸡腿两个 | |
女生拳头大小土豆三个 | |
胡萝卜一根 | |
玉米一根 | |
腌料: | |
蒜一瓣、姜丝若干 | |
生抽没过鸡腿一半高度 | |
老抽一勺 | |
料酒两勺 | |
蚝油半勺麻油一勺 | |
排骨酱一勺 | |
白砂糖半勺 | |
蜂蜜少许 | |
黑胡椒粉少许 | |
孜然粉少许 | |
五香粉少许 | |
上色涂料:植物油、蜂蜜 |
玉米土豆烤鸡腿的做法
1.鸡腿洗干净去血水, ,正反面切几刀方便入味,放在大碗里。
2.姜蒜切丁于腌料混合倒入碗里,给鸡腿按摩几分钟后盖上保鲜膜放冰箱腌制24小时,中间翻面一次。(想马上吃牙签戳孔加按摩半小时也可,时间越长越入味)蔬菜切块沸水里焯三分钟,直接入烤箱出来不够软糯
1.烤盘刷油放上蔬菜,蔬菜撒盐,玉米刷油刷蜂蜜(玉米酱料可根据自己口味调整,加盐也行)
2.鸡腿刷涂料(蜂蜜和油),鸡腿骨包锡纸防烤焦,放在蔬菜块上
3.入烤箱上下火200度25分钟,拿出刷上色涂料再烤5--10分钟(根据烤箱调整温度时间)
小贴士
1.蔬菜块大小基本一致托着鸡腿,鸡腿架空后烤的时候出水出油不会太湿,蔬菜也能吸收鲜味,本人不喜欢太湿的。
2.酱油老抽不能太多,不然颜色太深了不好看
3.除了歪鸡腿上切几刀,烤之前用容嬷嬷针扎大法在肉厚的地方扎几针便于里面也容易烤熟
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