芝麻核桃卷
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的700道营养辅食,有了这700道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
想让宝宝越吃越聪明?吃鱼当然可以啦,但是这样的食材也不能少,黑芝麻配核桃,强强联合,一听就知道这次推荐给大家的食谱值得一试!不仅补肾强身,还能健脑益智。
小思妈妈教大家一个小妙招,把黑芝麻和核桃炒好,一起打成粉末,加上健脑的亚麻籽油,混合均匀就做成黑芝麻核桃酱了,万能的酱料随时随地加在宝宝的辅食里,让宝宝越吃越聪明。
这样坚果酱因为很容易氧化,所以每次就少做一点,一次吃不完就密封好冷藏着,一两天内吃完就行。
用料
红薯 | 1个 |
黑芝麻 | 5g |
核桃 | 2个 |
面包片 | 2片 |
鸡蛋 | 1个 |
亚麻籽油 | 适量 |
芝麻核桃卷的做法
准备食材:红薯1个,亚麻籽油适量,黑芝麻5g,核桃2个,面包片2片,鸡蛋1个。
PS:亚麻籽油中含有丰富的α-亚麻酸,能够转化为DHA和EPA,促进宝宝的大脑发育,我这次就用亚麻籽油来做黑芝麻核桃酱。如果没有亚麻籽油的话,也可以用核桃油或者苏籽油来做也不错。将核桃用核桃夹取出核桃仁。
把核桃仁放入锅中小火翻炒,把核桃炒干。
PS:把核桃翻炒一下,就特别好去外皮了。
小火慢慢翻炒,就能特别好的控制火候,不会把核桃烤焦。也可以用烤箱来烤制,把核桃放到铺了锡纸的烤盘上,上下火150度,大约烤8分钟左右就可以了。如果用烤箱来烤的话,一定要控制烤制时间,最好守在烤箱前,避免烤糊了哈!看!用手轻轻揉搓,核桃皮就被搓掉了。
PS:如果是大人吃最好不要去皮,这样能够保留更多营养。但是小宝宝的嗓子眼比较小,如果核桃皮不去掉,宝宝很有可能被大块的核桃皮卡住。黑芝麻用清水浸泡清洗一下。
把黑芝麻沥干水分,放入锅中,小火翻炒一下,把黑芝麻中的水分炒干。
PS:同理,这样小火慢炒能把黑芝麻炒的松松散散的。将黑芝麻和核桃一起放入搅拌机中,一起搅打成细粉。
PS:坚果类的食物在高速搅拌的时候,会把其中的油脂搅打出来,所以如果发现有粘连在一起或者结块的现象这是正常的哈!在黑芝麻核桃粉中加入少许亚麻籽油。
把黑芝麻核桃和亚麻籽油搅拌均匀,让它变成黑芝麻核桃酱。
将红薯洗净去皮,切成薄片。
PS:把红薯切成小片上锅蒸,更容易蒸熟。将红薯片放上蒸锅蒸熟。
PS:一般我蒸15-20分钟就能把红薯蒸熟了。中途可以用筷子扎一扎判断红薯是不是熟透了,如果能够很轻松地扎透,就说明红薯已经熟了哈!将红薯用小勺压成细腻的泥。
在红薯泥中拌上黑芝麻核桃酱。超级好吃的馅料就做好了。
把提前做好的面包切成面包片,然后再把它的四边切掉。
PS:如果实在没有时间做面包,也可以买现成的切生面包。但肯定没有咱们家里自制的健康无添加。用擀面杖把面包片压一压,把面包片压扁一些,这样更容易卷起来。
把红薯泥放到面包片上,用小勺铺匀。
用手把面包片卷起来,轻轻捏紧就可以了。
把鸡蛋打入碗中,用筷子搅打成鸡蛋液。
直接把面包卷放入蛋液中裹匀,让面包卷沾满蛋液。
在锅中刷少许植物油,将面包卷煎至表面金黄即可。
小贴士
坚果类的食物在高速搅拌的时候,会把其中的油脂搅打出来,所以如果发现有粘连在一起或者结块的现象这是正常的哈!
面包卷失败的地方,就在卷的这一步,因为面包片有些干,一卷起来就会裂开断掉,所以建议大家,用比较新鲜的面包来做,如果面包片太干了,也可以在上面喷上一些清水,让面包片变得潮湿一些,这样卷的时候就不会裂开了
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