五红吐司

五红豆浆做的吐司，冬天女士多喝些五红豆浆或五红粥补气血，很温补的。
450克吐司盒一个量
这个吐司切面有纹路，赶脚挺有意思的，所以就发出来了，不足之处大家可以提出来共同研究。

用料  

五红吐司的做法  

1. 波兰种:所有材料拌匀，进行室温发酵(也可冷藏发酵)，发至涨发出许多泡泡的状态即可使用。
   五红豆浆的量是1人的量，作为豆浆喝红糖按个人口味放。

2. 破壁直接加热的，打出来趁热加入红糖，就可以喝了，味道很好的。

3. 这碗是做吐司的，放了40克红糖，颜色深深的。(11月的天气，室温冷凉即可)

4. 将波兰种和主面团除黄油.盐外的所有材料放入厨师机，揉至光滑后在放黄油.盐，揉至出薄膜，破洞边缘光滑即可。

5. 面团放在26--28的环境中进行第一次发酵，发至2--2.5倍大。可以手指戳洞判断，洞口不塌陷。

6. 平均分成8份(没错，是8份)，轻轻按压排出大的气泡，滚圆松弛约15分。

7. 松弛好的面团，擀成长舌状

8. 翻面

9. 上面折下来3分之一

10. 下面的3分之1在折上去，(3折的手法)

11. 两头对折

12. 捏紧

13. 最后正面是这样

14. 排入吐司盒，进行二发，温度37湿度80%，发至9分满，手指轻按表面可以慢慢回弹

15. 放入预热好的烤箱下层，上下管170度，35分左右，顶部上色满意时加盖锡纸，时间和温度要根据各自烤箱温差调整

16. 侧面是这样的