花菜培根浓汤
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用料
鸡汤 | Chicken Stock 3 cups |
芝士碎 | 30g |
盐和胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 4Tbsp |
西芹 | 一枝 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 四瓣 |
土豆 | 一个 |
花菜 | 半个 |
淡奶油 | 1/4 cup |
培根 | 1片 |
肉蔻粉(可省略) | 适量 |
花菜培根浓汤的做法
1、烤箱预热200度,准备好一个铺好锡纸的烤盘。
2、西芹、洋葱、蒜切碎,土豆切小块,花菜切成一小朵,培根切成大约1.5厘米见方大小。
3、将培根和四分之一花菜粒一起放入烤盘中,撒上少许盐和胡椒,均匀淋撒上2 Tbsp橄榄油,再撒上约三分之一的芝士碎,放入烤箱,需要烤大约10分钟左右,或者直到花菜表面微微有点焦,同时培根又没有过于焦黑为止。这里烤的时间要自己掌握。
4、锅内热入2 Tbsp橄榄油,油热后放入西芹、洋葱、蒜,翻炒3-4分钟;
5、加入土豆,鸡汤和四分之三的花菜,大火烧开,转小火熬12-15分钟直至土豆和花菜都软化;
6、关火,加入淡奶油和剩下三分之二的芝士碎,稍微放凉一下,然后用料理杯或是料理棒搅碎成浓汤。加入盐和胡椒调味。这里不要放太咸因为培根是咸的。
7. 将浓汤盛入汤碗中,加入烤好的花菜粒和培根粒,撒上少许肉蔻粉并滴上几滴橄榄油做点缀。上桌!
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