Triple Flavor Pizza
好友来做客,三种口味三块披萨吃不完,于是每种占1/3做成了一个披萨。“三味披萨”中文有些怪异,于是就码了外网发图时标记的“triple flavor pizza”。非常简单,以平底锅披萨为基础。
用料
披萨饼: | |
高筋面粉 | 150g |
酵母 | 1.8~2g |
温水(35℃左右) | 80ml |
其他用料可随意搭配 | |
Triple Flavor Pizza的做法
酵母加入40g温水中制作酵母水,放置5min左右,倒入150g高筋面粉中,再倒入剩余40g温水
用一根筷子搅拌,面粉形成雪片状面团后,用手揉面,直至揉合成光滑面团
面团放入干净碗中,碗口盖上湿布(人为创造潮湿环境加快发酵),在温暖处发酵40min,拿出时面团发酵成两倍大
砧板撒面粉,擀面饼,擀至接近平底锅大小时,将面饼放入平底锅,用手指或拳头轻轻将面团从内往外推,在此过程中使面团变成想要的大小,拥有理想的厚度(厚度尽量均匀),并做出饼边。在饼除饼边位置用叉子戳满小洞(保证第一次烤饼时的空气流通)
关火,放料。顺序:酱,马苏里拉芝士,菜/肉,芝士碎/芝士片切条。
我尝试的搭配如下:
1. 香蒜味奶油奶酪;蟹味菇,杏鲍菇片,白玉菇,鸡胸肉块(腌制时加入料酒、酱油、蜂蜜)
2. 意面番茄酱;青豆,甜玉米粒,胡萝卜,培根
3. 味好美沙拉酱;菠萝,蛇果,火龙果,红心火龙果,甜玉米粒,蔓越莓小火加盖至芝士融化(也可通过闻味道来判断披萨烤熟与否);如果芝士没有明显融化、饼已出现焦味,立即关火,不要开盖子,焖至芝士融化。
取出披萨,大快朵颐
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