春笋炖鸡汤
炖鸡汤本来就很鲜,再加上应季的春笋,鲜上加鲜,赶紧试试看,鸡汤喝不完还可以做汤面,鸡块蘸点三和油,棒极了!
用料
春笋 | 3根 |
土鸡 | 半只 |
姜 | 2片 |
葱 | 1段 |
料酒 | 1勺 |
葱花 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1克 |
糖 | 2克 |
花椒油 | 半勺 |
春笋炖鸡汤的做法
准备好所需要的材料;
春笋去皮后对半切开,水煮三分钟去涩;
捞出切滚刀块;
鸡块放入锅中,加葱姜和料酒1勺去腥;
鸡块焯熟后捞入砂锅中,再放入笋块;
倒入适量的开水,没过食材;
盖好锅盖,中小火炖50分钟左右;
配个料汁:葱花5克+生抽2勺+蚝油1勺+糖2克+盐1克+水4勺+花椒油半勺,搅拌均匀;
煮好的春笋鸡汤搭配料汁;
春笋鲜嫩,鸡块美味;
小贴士
半糖有话说~
1、春笋必须先过水,去除草酸;
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