《高阶菜谱》砂锅焗竹蛏
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用料
竹蛏 | 300克 |
姜 洋葱 蒜子 香菜 | 适量 |
鲜贝露 | 15克 |
耗油 | 8克 |
文蛤精 | 8克 |
糖 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
《高阶菜谱》砂锅焗竹蛏的做法
姜 洋葱 蒜子 切粒备用
竹蛏洗净绰水,用冷水冲凉。用鲜贝露 蚝油 文蛤精 糖 料酒 腌制入味
太太乐鲜贝露:砂锅淋少许油烧热,放入南姜 干葱头 蒜子粒 煸香
把腌制好的竹蛏放入砂锅内小火焖煮5分钟,撒上香菜淋上芝麻油即可
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