超鲜美私房“扇贝丁土豆旮瘩汤”治好不爱吃面食的
旮瘩汤相信大家都不陌生吧,我记得吃过最好吃的一次竟然是在单位领导做的工作餐,是用虾和土豆做的,吃着吃着吃到一块软糯的土豆觉得很惊喜,这次做的是用扇贝丁,很大很鲜的,做好一掀开锅盖就能闻到浓浓的鲜味,瞬间流口水了😍
用料
面 | 小半盆 |
扇贝丁 | 200g |
胡萝卜 | 一小块 |
土豆 | 1个 |
西兰花 | 三小朵 |
酱油 | 3勺 |
盐 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
备好食材,扇贝丁一会上图,在微波炉里面解冻
圆葱切丁,胡萝卜土豆切小块
扇贝丁
西兰花掰一些小小朵,焯一下
放到凉水里面待用
热锅冷油,下圆葱,然后转小火翻炒至圆葱软,保护圆葱不要糊
加入胡萝卜土豆块 略炒一下
加水,我家比较能吃所以加了大半锅水,可以酌情减量,大火烧开转小火慢炖至土豆可戳碎
小盆,半盆面,可酌情减量
打开水龙头,小细水流,把面盆放到下面一直摇晃,让面不断的翻滚起来
然后一只手把住面盆一只手揉搓,有很多干面在下面,搓成这种小片片状的就可以
这样的是搓好了
然后下锅,我只能意思意思 因为一只手录不太好弄,理解就行了,一点一点把面疙瘩加入锅里,然后用炒勺立即搅动,避免粘底
加入西兰花和扇贝丁,继续搅动,加一些水,避免过干
就是这样小火慢慢搅 要搅好一会
看着快熟了
加酱油
盐,边加边尝尝味道
加一点花椒粉
葱花加入搅拌均匀盖盖关火闷三分钟
然后就可以盛出来了,我家做的比较多直接上盆盛,真的是香喷喷香喷喷啊,馋的我口水直流
看看
盛出来麻油辣椒油盐都可以根据自己口味调整
小贴士
重点就是把面调和成面疙瘩水流一定要最细小,盆里的面只要一半湿了就可以,湿面和干面在一起揉搓就可以变成面疙瘩片片,很薄很好吃的,煮的时候建议小火勤搅动避免粘锅糊了,大概就是这样,不喜欢扇贝丁也可以改用虾或者肉,肉建议提前炒一下
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