拌荞麦面+微波炉溏心蛋(ref. 萧潇)
拌面是萧潇的菜谱,仙女蛋的做法试过,有焦边了中间蛋白还是稀的,于是改良了一个保险成功版。
用料
荞麦面 | 90克 |
虾皮 | 适量 |
香油 | 1勺 |
橄榄油 | 2勺 |
薄盐酱油 | 3勺 |
小米椒 | 1个 |
小葱 | 适量 |
柴鱼片 | 适量 |
海苔丝(或香松) | 适量 |
红酒醋 | 1勺 |
熟白芝麻 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
凉饮用水 | 10克 |
拌荞麦面+微波炉溏心蛋(ref. 萧潇)的做法
溏心蛋(仙女蛋方法附在最后,不好掌握不太推荐):
鸡蛋提前从冰箱中拿出,室温放十几分钟;
小碗中倒入10克凉的饮用水,少于10克也可以,不要多;
将鸡蛋离水面越近越好磕入碗中;不必戳孔;
覆上盖子,微波炉中高火或中火50秒(如听到爆声就直接停);
拿出观察鸡蛋形态,之后每10秒拿出看一下(如有多余水分可晃一晃鸡蛋后将水倒掉),直到想要的状态;时次不固定是因为取决鸡蛋新鲜程度,越新鲜的用时越短越,以及取决各自微波炉功率,图中因为我用的乌鸡蛋不是可生食的所以没有做流心状态;
调酱汁:
面碗中直接放香油、橄榄油、薄盐酱油、切碎的小米椒;
煮面:
锅中烧水,水开下面(多放点水 面不会出糊),按照包装说明煮熟,我的是煮4分钟;
拌面:
把面盛出沥干水分,迅速放入酱汁里反复挑拌(目的是降温 热气不会让面条变软),可以加入红酒醋,继续拌均;
虾皮不用洗,微波炉中高火1分钟,码在面上;
码上柴鱼片、小葱、海苔丝(或香松);
放上溏心蛋,撒一点点熟白芝麻,再淋一点点香油在鸡蛋上(更好看);完成,吃的时候拌匀。
附上仙女蛋做法:
鸡蛋磕在小碗里,盖盖子中高火加热20秒,不要拿出来,焖半分钟,再加热10秒。
(试过一次,不太成功)
-
微波炉火锅|零失败食谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
【万物皆可微波炉—麻辣火锅】其实差不多跟冬阴功是如法炮制,今天换个牛油火锅汤底~用料肥牛虾金针菇胡萝卜鲜菇玉米各种丸子娃娃菜面番茄微波炉火锅|零失败食谱的做法1⃣️准备好所有喜欢的食材:虾,各种菇,娃娃菜,各种丸子,胡萝卜,玉米,虾,肥牛,番茄,这个番茄煮烂了真的很绝!...
-
零失败|8分钟微波炉烤鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
微波炉烤翅,懒人福音!有微波炉的都给我试!哈哈哈哈.不用洗锅,没有油烟,比较外快的多….做法简单有手就行,很适合一两人或者办公室午餐..午饭下午茶,叮一下就可以吃啦~用料鸡中翅几只烧烤汁少许孜然粉少许味椒盐少许料酒少许蜂蜜少许蚝油少许零失败|8分钟微波炉烤鸡翅的...
-
不刷锅的微波炉丸子面条的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料丸子七个小油菜一把玉米面条提前一小时泡好味极鲜生抽一勺不刷锅的微波炉丸子面条的做法玉米面条提前一小时泡水。速冻丸子放在大碗里加水没过,微波炉高火4mins。加入泡过的玉米面条,微波炉高火6mins。加入洗好的小油菜,没过水,高火2mins拿出来加一勺生抽就开...
-
素焗意面食谱做法大全,超简单的素焗意面做法步骤
用料蒜瓣洋葱西兰花速冻混合蔬菜西红柿切达干酪脱脂牛奶意面红酱意面(Fusilli)素焗意面的做法沸盐(两勺)水煮意面,时长依据意面包装说明,时不时搅拌等意面的时候:蒜切片洋葱切丁西兰花洗净掰成小瓣,放微波炉里转三分钟速冻混合蔬菜从冰箱里拿出来化着面煮好了,捞出来控...