甘草柠檬干
功效:
生津止渴、开胃提神、美白养肤
用料
柠檬2000克、红糖。 350克、甘草条。 80克、 子姜。 100克、添丁甜醋。 250克盐。2克、水。 250克 |
甘草柠檬干的做法
1、挑选皮厚的国产柠檬。把果蒂和果尾,因为这个地方最苦涩,对半切开,用勺子🥄或刀🔪把果肉、果核、白色的筋膜挖出来,果汁留下一些放冰箱冷藏待用,其他可以泡水喝。
2、把所有柠檬皮象帽子盖在隔架上隔水蒸30分钟。
3、待皮变软后用水浸泡着,泡半天就用手挤压出水,再换水浸泡,重复操作,直至三天后,皮的苦涩味去掉就可以了,夏天做时晚上放在冰箱里,以免变坏。
4、甘草条先用水泡一个小时,接着煮出味道,取出甘草条,加入子姜(子姜是嫩姜,在六月初的姜,姜味不太辣),没有子姜可以用老辣,倒入半瓶添丁甜醋、红糖煮开。糖溶化后加一点点盐,把挤出水份的柠檬皮放入,注意柠檬皮要全部浸泡在汁液里,不够可以加水。柠檬皮待水滚开后熄火,继续浸泡一天,放凉后放入冰箱,第二天再滚一下,试试汁液的味道合不合自己口味,注意不要滚太久,柠檬皮煮烂了会变成糊,吃不了。
5、柠檬皮晒干水分就可以慢慢食用了,没有太阳的话可以用微波炉或焗炉加热烘干,我用微波炉中高火3分钟分两次烘干。
小贴士
不要一次长时间高温,以免干焦
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