微波炉烤全鸡
用料
鲜鸡 | 1只 |
盐焗鸡粉 | 半包 |
姜葱蒜 | 若干 |
沙姜 | 2块 |
鸡腌制 | 步骤2 |
微波炉烤全鸡的做法
准备食材:整鸡(尽量选小型鸡)+盐焗鸡粉+姜葱蒜红葱头(切厚片拍碎)。
把新鲜鸡洗干净沥干水分,用刀叉扎孔易入味,先用米酒抹擦全身;
鸡腌制:拍扁的姜葱蒜沙姜+食盐适量+盐焗鸡粉半包+十三香1勺+胡椒粉少许+生抽1勺+老抽几滴,把鸡从里到外抹擦均匀;
按摩完把姜葱蒜沙姜塞进鸡肚子里,装入保鲜袋腌制3小时以上,放冰箱冷藏,隔夜更入味。把腌制好的鸡摆入烤盘中,放入微波炉。
第一次:设置中高火烤制10分钟;
第二次:把鸡翻面,再放进微波炉,设置烤制10分钟;
(设置时间长短根据鸡的大小而定)
第三次:继续烤是调整鸡的成熟时间,再设置10分钟,此步想做脆皮鸡,就抹上一层脆皮水(麦芽糖+清水搅匀就可以)。
把烤熟的整鸡取出晾凉,剁成块摆盘;盘中的鸡汁倒入小碗,加入肚子里的料头,就是蘸料。
小贴士
💯💯
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