青团子（家庭菠菜版）

没有艾草也可以做的家庭版蛋黄肉松馅青团子
你们喜欢吃甜的还是咸的呢

用料  

青团子（家庭菠菜版）的做法  

1. 菠菜焯熟，加90克水放入机器打碎

2. 200克糯米粉、40克淀粉（也可以不加），少量多次加入菠菜汁，和成团，保鲜膜包好备用

3. 咸蛋黄开水上锅蒸15分钟，晾凉捏碎

4. 咸蛋黄内加入80克肉松，少量多次加入色拉酱，直到可以揉成团

5. 馅儿20克一个，皮30克一个（我还做了豆沙的）

6. 先捏出个窝窝，再用虎口把它捏起来

7. 开水上锅蒸10分钟，出锅刷油

8. 软糯Q弹，还可以拉丝

小贴士

大约可以做13个青团
青团子一定要趁热吃，凉了会变硬
肉松要用不咸的，咸蛋黄和色拉酱有足够咸味