鸳鸯咖啡凝酪
咖啡2.89W
搬运
用料
蛋糕体 | |
黄油 | 40克 |
巧克力 | 80克 |
esp | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 40克 |
低粉 | 20克 |
可可粉 | 8克 |
砂糖 | 40克 |
凝酪 | |
奶茶 | 20克 |
esp | 10克 |
炼乳 | 10克 |
吉利丁 | 2.5克 |
淡奶油 | 50克 |
砂糖 | 12克 |
马斯卡彭 | 40克 |
奶油 | |
巧克力酱 | 15克 |
esp | 2克 |
淡奶油 | 120克 |
鸳鸯咖啡凝酪的做法
黄油+巧克力隔水融化,+咖啡液+蛋黄+淡奶油依次搅匀后+低粉+可可粉。
蛋清+砂糖打到中性发泡,与面糊混合,烤箱180°烤30min。
趁热用碗压出凹陷。软化马斯卡彭+打发淡奶油+奶咖吉利丁混合物 混合均匀
倒入蛋糕胚凹槽冷藏凝固。巧克力酱+esp+淡奶油,打发表面装饰。
-
咖啡拉花—组合图记录的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录做过的组合图用料牛奶克咖啡杯咖啡拉花—组合图记录的做法中国龙马头小狐狸卧姿独角兽站姿独角兽柴犬小熊麋鹿凤凰小贴士慢慢完善细节...
-
话梅气泡冰美式的详细做法,话梅气泡冰美式做法技巧
很早就腌制好话梅糖浆做过好几次都没事就唯独要拍摄了翻车了·话梅也是今年饮品向的流行元素无论是和柠檬搭配还是芭乐还是咖啡甚至鸡尾酒都可以找到最设蛮舒服的位置也是蛮神奇了用料话梅7-8颗糖浆淹没话梅的量苏打水适量冰块适量浓缩一份话梅气泡冰美式的做...
-
简配咖啡慕斯的做法和图解,简配咖啡慕斯怎么做更好吃
此用料的成品:一个布丁杯用料牛奶100克(1个小杯子)速溶黑咖啡粉2克原味棉花糖17-30克17克:甜度OK,薄如水30克:太甜,稠,可做馅儿可可味:100%黑巧克力半块2.5克简配咖啡慕斯的做法牛奶咖啡加热搅匀加入棉花糖,利用余温搅匀用硅胶铲,温度不够再用小火慢慢搅拌至浓稠即可...
-
冰豆浆拿铁☕️就差根儿油条了的详细做法,冰豆浆拿铁☕️就差根儿油条了做法技巧
已经居家整整两个半月啦!不焦虑是假的,好在有咖啡做调剂。还有,有好剧追,生活也有期盼,在追《闪亮女孩》,很好看,只是每周只更新一集,舍不得看。·🧾材料①甜豆浆②浓缩咖啡·🎙BGM《TheGloryOfLove》...