秋冬金色柿子饼
家里有地,种了几颗柿子树 ,种了好几年,最期待的就是秋季的收获季节,每棵树结的柿子还挺多,除去送人的还有好多,今年正好在家,就想着可以做柿子美食啊!柿子饼和南瓜饼是差不多的料理,喜欢糯叽叽的食物,材料也很简单,可煎可炸,材料用量也是根据柿子大小使用,不用称量,简单快捷。柿饼也是可以自己制作的,但今年没有做,如果明年有机会的话,就自己做点柿饼吧😬😬
用料
软柿子 | 5个 |
糯米粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
食用油 | 适量 |
秋冬金色柿子饼的做法
将柿子皮揭掉,放进碗里,捣碎。加入糯米份适量,到可以揉成团不粘手即可。柿子大小不同,用的面粉量也不同。
准备适量面包糠,放在平盘里,揪一小块面团,揉成圆,再在两手掌心按成圆饼,整理边缘。两面沾取面包糠,放在旁边备用。
热锅凉油,放宽油,加热到160、170℃,就是放进去会有小泡泛起,油温高了外皮会炸黑,里面炸不熟。我后面的就炸黑了😂炸两分钟,复炸后更好吃。
也可以平底锅煎,刷薄油,可以稍微多一点,防止沾锅,糯米粉比较粘。放进去糯米饼煎到金黄,变鼓,筷子扎进去拿出去来后没有面粉即可。
小贴士
1、柿子含水量高,可以不用加水或牛奶,糯米粉的添加就是粘了加粉,直到不沾手可以和成团即可。
2、油温掌控好,可以稍低点,千万不能太高,会炸黑😂
3、煎的时候可以稍微多点油,煎的要沾面包糠,不然会粘锅。油炸的也可以不沾取面包糠,没有面包糠的,可以油炸。
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