西米糖浆
牛奶椰汁索然无味?奶茶太单调?加点西米吧,西米有没有味道。一款西米糖浆解决你所有问题!每一颗西米咬下去嚼嚼,诶!有点甜!
用料
水(煮糖) | 半小锅 |
白砂糖 | 五勺左右 |
西米 | 适量 |
水(煮西米的) | 适量 |
西米糖浆的做法
把水煮沸后加入西米,大火煮十分钟左右(期间要时不时搅拌以免粘锅),十分钟后关火,焖20分钟以上。焖后过一次凉水,滤掉粘稠物质。如有白点则重复以上步骤。 西米煮完晾凉滤掉水,放冰箱
煮完西米后,先在小锅里倒半锅水,水煮热后下三四勺白砂糖,煮至糖水沸腾并且变浅黄后关小火煮至黄色。期间要时不时搅拌一下。
糖水煮沸后关火,然后拿出冰箱里的西米,把焦糖水(要沸的)直接倒入西米,然后搅拌。如果西米无法散开,放进微波炉一分钟左右,再搅搅。
小贴士
1.西米焦糖水一次用不完,可以进冰箱,但不要放置超过三天。
2.我煮的糖水颜色没有那么深,如果想要颜色更深可以多煮一会,但注意控制火候别煮太苦了。
3.煮西米,大概是水淹过西米就好了。
4.这个菜谱是初始版,后续我会继续增修细节。
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