超级方便的煮西米方法

超级方便的煮西米方法，不用换水煮2次，也不用不停地搅拌怕粘锅底。总之，把西米倒进锅里搅拌一下盖上锅盖，就没有事情了，剩下的就是等时间了，还不耽误做其他事情呦！

用料  

超级方便的煮西米方法的做法  

1. 我选用的是泰国“水妈妈”牌小西米，8元500克，很实惠，可以煮很多次哦

2. 烧一锅开水，取适量西米

3. 不需要用水淘洗西米，直接倒入开水锅里。西米千万不要用水淘洗，洗过后西米的淀粉溶解，倒入锅里很难煮透明。

4. 用漏勺搅拌一下西米（其实开水状态倒进西米，水不断翻滚，不搅拌也不会粘锅底）

5. 盖上锅盖，大火煮15分钟（我都是定时，到时间就关火的）

6. 打开锅盖，用勺子盛起来一勺西米看看，西米中心还会有一点点的白色小硬心，就可以关火了，不需要一直煮到没有白色小硬心。

7. 盖上锅盖，关火，继续焖15-30分钟，看自己煮的西米的量来定焖的时间。

8. 我这次煮了约100克左右的西米，焖了15分钟西米就没有白色小硬心了，全部变成透明装的。如果煮的西米量多点可适量延长焖的时间，30分钟肯定能变成全部透明了。

9. 倒掉煮西米的水，锅里能看到都是变成透明的西米了。

10. “水妈妈牌”西米颗粒较小，我用的筛子来挖取西米过水清洗去除热量。

11. 有冰水更好，可以快速去除西米的热量，保证Q弹口感，没有冰水就用凉白开水过洗西米也可以，但清洗次数要多一些。

12. 经过多次过洗后的西米晶莹剔透

13. 把过洗好的西米放入一个盛有冰水的容器里入冰箱保存，可以存放2-3天，请尽快吃点。

14. 经过一夜冰箱冷藏后的西米还会继续吸水变得更饱满一些，因此容器里要有充足的冰水供西米来吸水，否则经过一夜冷藏，冰水太少的话，西米就会坨在一起了。

15. 煮好的西米配上自制的黑烧仙草冻、自制的芋圆（紫薯芋圆和红薯芋圆，制作方法可以看我的另一个菜谱:自制Q弹芋圆）、新鲜芒果（建议用小台芒做这款小甜品口感更好，芒果肉质细腻，果肉超甜）

16. 碗里取适量西米、黑烧仙草、芋圆、芒果果粒，淋上椰汁和椰浆，炎炎夏日，来一碗清凉的西米芋圆芒果椰浆黑烧仙草清热去火吧！

小贴士

1.煮西米锅里一定要放大量的水
2.煮好的西米一定要多过洗几次，快速去除西米的热量，保持Q弹口感
3.煮好的西米放冰箱保存，尽快享用。