壕版牛奶椰丝小方 完胜85度C
这款椰蓉小方 制作方法简单 软软糯糯 香甜可口 老少皆宜
因为家里老人身体原因 所以此方里的白糖换成了代糖(不是木糖醇的一种糖 )也可用木糖醇来代替
这里特别说明一下 为什么是壕版的牛奶椰丝小方
因为大部分制作方子里的液体 只用到了牛奶 跟淡奶油 但楼楼最近偏爱椰奶 所以索性把牛奶里加入了椰浆 如果你不喜欢 也可以只用牛奶 如果你跟楼楼一样喜欢椰奶 那就配方里的牛奶少一些椰浆多一些 只要总容量240ml不变就行
用料
牛奶和椰浆 | 240ml |
淡奶油 | 100克 |
玉米淀粉(粟粉) | 40克 |
白糖(代糖或者木糖醇) | 40克 |
椰蓉 | 适量 |
壕版牛奶椰丝小方 完胜85度C的做法
找一个耐高温的容器 保证无水无油无味 平铺一层椰蓉
80ml牛奶(或者牛奶+椰浆)40克玉米淀粉混合 用手动打蛋器搅拌均匀
160ml牛奶(或者牛奶+椰浆)100克淡奶油 40克白糖放入锅里 开中火 边煮边不停搅拌
待锅里的液体煮沸时 把步骤2的混合物迅速倒入锅里
用耐高温刮刀 顺着一个方向不停搅拌 直至粘稠 略有凝固 类似膏状体时离火 稍微搅拌一下倒入铺了椰蓉的耐高温容器
盖上盖子放入冰箱冷藏一夜
取出冷了了一夜的成品 砧板上铺一层保鲜膜 撒一层椰蓉 倒扣 切小块 四周沾满椰蓉即可
小贴士
1.搅拌时一定要顺时针按一个方向搅拌 速度不要太快 不然容易结块
2.如果不喜欢椰蓉 也可以换成可可粉
3.牛奶是主要口感的来源 如果你喜欢浓重一点的口感 可以在总容量不变的条件下 可以加少许炼奶 [白糖的量也要减 ]
-
下午甜点香糯南瓜饼🎃的烹饪做法,大厨教你详细做法
妈妈家自己种了很多南瓜🎃,顺手拿了两个,一个南瓜🎃做了好几道美食,今天做了个南瓜饼孩子们下课的甜点有了~用料糯米粉克南瓜克白糖克芝麻克下午甜点香糯南瓜饼🎃的做法把南瓜🎃去皮洗净切块放锅蒸熟,蒸熟的南瓜🎃放凉,把多余的水分倒出来南瓜和糯米饭加白糖和在一起...
-
超容易低热量牛奶版杨枝甘露的详细做法,超容易低热量牛奶版杨枝甘露做法技巧
因为平时很少用到椰浆,而且热量偏高,所以觉得还是牛奶版的杨枝甘露多喝点也心安😌另外芒果都是很熟的所以我都没有再放糖,整体用水果的甜度绝对可以。用料西米30克芒果1个西柚1个牛奶100毫升超容易低热量牛奶版杨枝甘露的做法西米处理:水开煮10分钟,用特百惠不粘锅...
-
花式吃瓜~气泡蜜瓜凍的详细做法,花式吃瓜~气泡蜜瓜凍做法技巧
夏日神仙特饮~🫧气泡蜜瓜冻,一口一个夏天!趁热吃瓜,做个花式“吃🍈”群众\(^o^)/用料蜜瓜冰块茶冻苏打水气泡水花式吃瓜~气泡蜜瓜凍的做法1蜜瓜用工具挖球状备用2依次将冰块、茶冻、蜜瓜球放入蜜瓜内3再倒入苏打水和气泡水这样一杯清凉好喝的气泡蜜瓜冻就做好了。...
-
这一口糯叽叽谁吃谁知道!怪不得这么多人排队去买~的详细做法,这一口糯叽叽谁吃谁知道!怪不得这么多人排队去买~做法技巧
还有一个多星期就是端午节啦,传统的粽子和绿豆糕相信大家已经看过做过很多了,想要新鲜体验的朋友,可以试试今天分享的这道红豆糯米糕,尝尝不一样的端午小点~糯米糍夹上香甜红薯泥,再裹上满满蜜红豆,整体口感超级软糯Q弹。仔细品尝,每层都有不同的食感,软糯、细腻、沙沙...