草莓果酱夹心饼干

饼干酥脆，果酱香甜，老少皆宜的一款饼干。

使用自制草莓酱，更加健康。

草莓酱做法 戳👉：

用料  

草莓果酱夹心饼干的做法  

1. 120g黄油室温软化。
   
   软化好的黄油，加入80g糖粉和0.4g盐，用电动打蛋器打发至蓬松羽毛状。

2. 分两次加入32g蛋黄，打匀后再加下一次。

3. 分两次加入50g淡奶油，打匀后再加下一次。
   
   加入2g香草膏，打至均匀。

4. 筛入200g低筋面粉和40g杏仁粉，用刮刀拌至均匀无干粉。
   
   拌好的面团拍扁，用保鲜膜包起来，冷藏1小时左右。
   
   面团冷藏好取出，擀开成约0.4cm厚的面片。用星星模具刻出形状放在烤盘上。
   
   放入预热好170℃的烤箱中，烤15分钟左右。

5. 烤好的饼干晾凉后，两片两片配对，夹入果酱即可。
   
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小贴士

烤制的温度和时间仅供参考，以自家烤箱脾气为准。