花式芋圆
网上有很多人做芋圆,我想再创新一下。大多数人做芋圆都是一颗芋圆一种颜色,也可以做一颗芋圆两种或多重颜色,而且很简单。这个更适合给小孩子吃。喜欢做饭的同学,可以加我微信:18611429089,以后大家多多交流。
用料
木薯粉 | 150克 |
艾草汁 | 100克 |
火龙果汁 | 100克 |
糖粉适量 |
花式芋圆的做法
怎么活芋圆面团我就不说了,网上全是教程,大家自己查,做法都一样。颜料大家自己选,用色差大的就行。我用艾草汁和火龙果汁各做两种颜色的面团。汁和粉的比例大约是一比一点五
这个是艾草汁,前两天做青团留下的,就是艾草烫熟,用料理机打成泥,最后用筛子过滤一下,这就是虑出的艾草汁。大家可网上搜青团教程,多的是。艾草汁颜色很重,当天然色素很好,而且还有香气,还能治病,但是这个每次要少吃,是要三分毒,哈哈。火龙果汁是红心火龙果,自己榨汁就行。
把两种颜色的面团揉成长条,用它们编辫子,面团表面可以沾些水,增加粘度。我这个比较糙,只是试范用,大家别挑毛病。
最后把长条捏细在搓成细长条,这个面条就变成花纹状了。期待大家交作业,做出花纹更漂亮的芋圆。
切成小段就成了花式芋圆,颜色更加绚丽。
这是煮出来的效果,跟单一颜色的芋圆比,色彩更绚丽,小孩子更喜欢。
这是成品效果,搭配各种汤饮都特别好看。
展示图
展示图
小贴士
关于很多新手都头疼的一个问题,就是非牛顿液体怎么处理,新手应该都会遇到这个问题,把非牛顿液体揉出面团是一个很费劲的事情,很多人因此会放弃。其实非牛液体(简称非牛)很容易处理,我有黑科技,哈哈。把非牛装进瓷碗里,放进微波炉,大火微波半分钟,拿出来看一下,如果不流动,用手指按下有一点弹性,就可以了。如果还流动,就再加热半分钟,再试!我建议大家一定要半分钟一试,特别小的面团时间就要更短,只要面团不流动,用手指按压有点弹性就可以了,绝对不能热过头。如果热过了头,面团就废了,就成了皮筋了。成功后,面团再揉光滑就可以了,揉制过程中,面团粘就加粉,干就加少量的水,大家自己实验找感觉吧,总之很容易的!我是头一次发菜谱,不会写,大家凑合看,别嫌弃我。我只是觉得做饭这玩意要多加入些自己的思想,要敢于创新,不要一味的按别人的菜谱做,这样才有乐趣,进步更快!
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