卤鸭腿/卤牛肉/卤鸡腿
卤1.66W
用料
料酒 | 一大勺 |
酱油 | 一大勺 |
干料 | |
八角 | 4个 |
茴香 | 一小抖 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 30粒 |
干辣椒 | 6个(根据辣椒辣度酌情添加) |
香叶 | 6片 |
生姜 | 一小块(拍裂) |
冰糖 | 中块一个 |
鸭腿 | 两大个 |
卤鸭腿/卤牛肉/卤鸡腿的做法
鸭腿冷水入锅,大火,焯水除去浮沫。
加入 八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒 、姜块、干辣椒等 (提前备好料,不然会忘记);倒入备好的 酱油、料酒;转小火,40分钟
加入备好的黄糖一块,继续小火30分钟
尝一下味道,不够咸的话加一点点盐,关火
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