芋圆鲜芋仙
喜欢吃鲜芋仙的小伙伴可以自己动手做起来啦!
食材与木薯粉比例2-2.5:1,喜欢Q的可以多加一些木薯粉,喜欢糯一些的可以少加一些,能团成团就好。
关于食材
芋头,最好做 也是最原始的芋圆材料,芋头本身有粘性,水分适中加粉后容易成团,芋头没有甜味可以加一些糖霜。
紫薯,最干的一个,但是还是要加够比例的粉,太干不好成团可以加水揉。
红薯,我选的黄心红薯,水分较大,加粉较多,比较好成团。
南瓜,水分最大,蒸熟放不粘锅里炒一下水汽,加粉最多的一个最不好揉。
用料
木薯粉 | 克 |
紫薯 | 个 |
红薯 | 个 |
芋头 | 个 |
南瓜 | |
糖霜 |
芋圆鲜芋仙的做法
自己喜欢的食材隔水蒸熟,切小块蒸十分钟
蒸熟后,趁热用勺子捣成泥
分次加木薯粉,揉成不沾手的团最好湿一些(不用很干),刚好能揉成团就行,食材水分不一样加的木薯粉多少就不一样
取一小块揉好的团,搓成细长条
切成小段,根据自己喜欢的大小,我建议不要太大,不好煮熟
切好的小块放手心里搓,毛边揉光就好,不用很大力气
搓好的芋圆外面洒一次木薯粉防止粘连,不吃的话直接冷冻起来
水开下芋圆,先下大颗粒,煮一会在下小颗粒,芋圆变大漂起来再煮俩分钟就可以起锅啦!
捞起来过一下凉水,这样芋圆更Q弹(实际芋圆Q弹程度与木薯粉比例有关系,木薯粉加的多就Q一些,加的少就会软糯一些),加入自己喜欢的糖水,我加的牛奶就可以开吃啦!
小贴士
①选糖霜因为很细好融化,没有用白砂糖也可以,趁热加应该也能化。
②最好能保证大小一致可以一起下锅煮。
-
🌍地球酥皮泡芙升级版⬆️多层夹馅❤🧡💛💚💙的烹饪做法,大厨教你详细做法
无意间做出来的彩色酥皮泡芙像地球但上期菜谱并没有开发出夹心!这次咱挑战一下做个地球酥皮泡芙的2.0版本!按照地球内部结构做个三层的夹馅儿吼吼!用料酥皮泡芙配方做法看图🔴内地核/熔岩浆:草莓果酱+凤梨果酱🟠外地核:芒果粉+橙色食用色素🟡地幔:榴梿粉+黄色食用色...
-
奥利奥奶酪小方 | 超市里就能买到的材料,做出的小甜点的烹饪做法,大厨教你详细做法
可可爱爱的奶酪小方,用超市里能买到的材料,就可以做出来哦!不需要烤箱,不需要打蛋器,有手有冰箱就可以啦!用料糯米粉170g玉米淀粉20g白砂糖10g黄油10g牛奶190g奥利奥碎30g奶酪250g海盐适量蝶豆花粉适量奥利奥奶酪小方|超市里就能买到的材料,做出的小甜点的做法将糯米...
-
下午甜点香糯南瓜饼🎃的烹饪做法,大厨教你详细做法
妈妈家自己种了很多南瓜🎃,顺手拿了两个,一个南瓜🎃做了好几道美食,今天做了个南瓜饼孩子们下课的甜点有了~用料糯米粉克南瓜克白糖克芝麻克下午甜点香糯南瓜饼🎃的做法把南瓜🎃去皮洗净切块放锅蒸熟,蒸熟的南瓜🎃放凉,把多余的水分倒出来南瓜和糯米饭加白糖和在一起...
-
自制养生的蓝莓果酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
说它养生是因为用红枣的汤汁替代糖使用这就是煮红枣后锅底汤汁的妙用那~啥~吧😋😋😋🙃用料蓝莓250克柠檬半个黄冰糖20克红枣汁水25克(没有可以不用,直接放冰糖,甜度按自己口味调整)食盐1克自制养生的蓝莓果酱的做法蓝莓清水冲洗2遍后,加水漫过,撒入食盐浸泡20分钟...