冰呆呆椰汁马蹄糕,又Q又萌,特别适合发pyq哦
前排贴士:
1、视频用的杯子是100ml,可用任何杯子代替,按比例就行,粉水比例1:4
2、甜度可随个人喜好加减调整。
3、同样的做法可以做其它卡通模具
用料
洲星马蹄粉 | 200ml |
蝶豆花 | 15朵 |
椰浆 | 200ml |
白砂糖 | 100ml |
冰呆呆椰汁马蹄糕,又Q又萌,特别适合发pyq哦的做法
【先调蓝色浆】
蝶豆花加400ml开水浸泡出蓝色,把花滤掉,晾凉得到蓝色汁。碗内加入100ml马蹄粉,200ml蓝色汁,搅拌均匀后过滤一遍,得到生浆。
锅中倒入200ml蓝色汁,100ml白糖,煮开且糖融化后熄火,取50ml生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀,得到蓝色浆。
【白色浆做法基本同上】
100ml马蹄粉,200ml椰浆,搅匀过滤得到生浆。200ml清水,100ml白糖,煮开且糖后熄火,边倒入50ml生浆边迅速搅拌至浓稠,再倒回剩余生浆搅匀得到白色浆。
【开始蒸糕】
蒸锅放入小熊硅胶模具,水开后,根据公仔图案挤入蓝色浆,蒸约2分钟至熟透。再倒入半满的白浆蒸约10分钟至熟透,最后倒满蓝色浆蒸10分钟。
一定要完全放凉再脱模哦,不然会沾模具的。
造型多样,可可爱爱
小贴士
详细做法可观看完整视频
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