桃胶三姐妹
一家人都喜欢汤汤水水,三餐桌上甜汤是常客,自己一人在外学习工作也时不时来一碗,甜汤很简单,做法很随意,也不拘泥有没有厨房,也没什么技术含量,准备录几个自己常做的搭配。本人比较唠叨,步骤注意事项应该比较多,平时比较喜欢瘫着所以隔水炖锅可以不用看火,不怎么怕烧干,可以预约很便利。
糖水系列(一)桃胶雪燕皂角米网红三姐妹
用料
桃胶 | 1颗/人 |
雪燕 | 半颗/人 |
皂角米 | 1小把 |
红枣 | 2颗/人 |
南瓜 | 小半圈 |
枸杞 | 一小把 |
莲子 | 若干颗 |
糖 | 适量 |
桃胶三姐妹的做法
皂角米 桃胶 雪燕提前泡发(
1.雪燕和桃胶泡发率很高,跟小时候养水宝宝一样,这次泡发的桃胶属于质量一般的,里面黑黑的树皮杂质比较多,泡发后可以挑拣一下。这里是两颗泡发的量
2.皂角米泡发就膨胀不大,皂角米煮起来口感比 桃胶要韧一些,个人比较喜欢有点嚼劲的,所以会放多一点)
3.个人习惯明天要吃,前一天晚上睡前开始泡。
4.想放莲子的话建议也一起泡,这样煮出来来的莲子会比较软。所有料再清洗一下,莲子检查下,没有去芯的把里面的黄连芯拿掉,不然煮出来的糖水里会有点微微涩涩苦苦的味道,不讨厌这个味道的可以不去。
放好所有料,加适量水,适量糖,上锅煮。
1.红枣建议拧一下把红枣皮拧开裂这样煮的时候红枣味容易入汤(这个红枣就是拿来调味的,喜欢吃红枣的小伙伴可以多放些红枣,不拧开。)
2.糖根据自己的口味调节,冰糖,白砂糖,红糖都可以,红糖味道会重一点,汤水颜色也会有点红。糖出锅放也可以,煮之前放感觉味道融合的好一点(个人感觉)适合懒人和厨艺小白的隔水炖锅,控制面板搬家的时候掉了╯▂╰,还好用惯了记住了。多煮会儿都没关系,干自己的事去。
出锅搅拌下,南瓜会变成一绺一绺的散开。
小贴士
1.还可以放银耳和枸杞,基本上属于喜欢什么放什么,但桃胶三姐妹整体属于比较清爽清淡口味的,所以个人不喜欢加红豆什么的味道相对重一点的料。也可以不放南瓜,三姐妹也是可以只放1-3种随意。
2.还可以桃胶炖牛奶,最简单的方法把水换成牛奶其他步骤一样,精致点的分开几次,再精致点牛奶就不能煮太久温度太高。
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