香橙布朗尼★快手美味甜品★
我做过好多次布朗尼,以往都是口感扎实的,这个方子做出来的布朗尼有像蛋糕一样松软的口感,加上混合了橙肉,变得香味扑鼻而且湿润。切开图是出炉一会儿热的时候锯齿刀切的,你甚至有爆浆的感觉。
我更喜欢冷藏后吃,冷藏后多了一点韧的口感,用菜刀噌噌噌几下就切好,不会因为加了果肉,蛋糕体湿润绵软而碎掉。
巧克力控+我最爱的水果 香橙,我觉得真的好吃到没朋友!
最主要的是操作简单,不用打发,只需备好材料,一个个加入搅拌就好了哦,新手也能轻松做来吃。
没拍步骤图,做时没想到要发。我一口接一口吃的时候,想两个事情: 一 发菜谱,二 下次双倍量做。
用料
黄油 | 85g |
低粉 | 50g |
黑巧 | 50g |
坚果 | 50g |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 60g |
橙 | 1个 |
取橙皮和橙肉。
1 取一个橙子的橙皮,切碎,尽量不要切到白色部分,留一点点装饰表面,其他和下面取的橙肉放一起。
2 按我图里的橙子剖面那样切横锻,会比较好剥。取四分之一个橙子果肉,不要有橙瓣的薄膜,也不要挤成汁,用剪刀把果肉剪成小块。
(就是不要很大一块这样,说着烦做起来就很容易,切横段,切面来一刀成半圆,手指把皮顶着外翻就剥下来了)
3 60克糖加入橙皮橙肉,稍翻翻匀,备用。
这个步骤先做,备用的过程中糖会适当融化渗入橙味。融化黑巧,我放微波炉一会就好了,可加点朗姆酒拌一下。
软化黄油,我没提前软化,切小块放微波炉十秒十秒的多叮几次就好了,少量化成液体也没有关系。如果不小心叮过头全成液体了,就只好放冷冻使其重新大致凝固再用。
手动打蛋器打黄油,稍微打个十几二十下,让它稍稍发白就行。预热180度。
用手动打蛋器,融化的黑巧加入黄油搅匀,加入一个蛋搅匀,然后加入第一步准备的糖和橙的混合物搅匀。
筛入低粉,换用刮刀,按压拌匀至无干粉。
加入坚果拌匀。我没核桃,用了稍多的腰果和碧根果,大概有70克,这个多少来去一点没关系的啦。我用磅蛋糕模,垫油纸,面糊倒进模具,撒上预留的橙皮,180度,20分钟,到时间就出炉,布朗尼上面会有层薄皮。
建议冷藏后切。
小贴士
如有不喜欢吃橙的厨友,我建议加入用朗姆酒浸泡过的深色葡萄干(不是绿色葡萄干),也非常好吃。
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