油炸糯米糕
用料
糯米粉200g、红豆沙馅、酵母2g、白砂糖10g |
油炸糯米糕的做法
准备材料,我用的是三象牌糯米粉和展艺的红豆沙馅料,家里没有白砂糖了,所以用绵白糖代替也是可以的
将糯米粉、白砂糖、酵母倒入容器里,用适量的温水和面,活成比较柔软的面团
盖上保鲜膜,醒发30—45分钟
将发酵好的面团分成大小均等的小圆团,再将红豆沙分成一样数量的馅料
然后,将面团在手里按压成饼状,放入馅料包好
馅料一定要完全被面团包裹住,我揉的面稍微有点硬,可以在手里抹点花生油
包成圆团后,再用手按压成小饼状,切记不要用擀面杖
将面板抹上食用油,把糯米饼依次排好,中间留有空隙,盖上保鲜膜发酵10分钟
锅中倒入适量的油,热到将筷子插入油中有小泡沫滚动后,调成小火,放入糯米饼炸至两面金黄即可捞出,切记不能炸的时间过长,表皮会裂开,这样美味的油炸糯米糕就做好啦!
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