洋葱木耳炒鸡腿肉
用料
洋葱 | 1个 |
木耳 | 5-6朵 |
剔骨鸡腿肉 | 1只 |
淀粉 | 勺 |
油 | 克 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
糖 | |
酱油 | |
蒜 | |
生姜 | |
葱花 |
洋葱木耳炒鸡腿肉的做法
剔骨鸡腿肉切成丝,用料酒、姜丝、淀粉、盐、糖腌制1小时以上,滴几滴油搅拌,这样肉不会粘在一起。
木耳用水提前泡发,发好后用手撕成小块,把根部剪掉,洗干净后放进菜篓里控水备用
白洋葱去皮,切成丝;蒜头切成片备用
葱花备用
热锅热油,鸡腿肉下锅用筷子迅速划开,鸡肉变白熟了盛出来。
热锅热油下蒜片和洋葱,迅速炒至洋葱断生变透明
木耳下锅翻炒几下,倒酱油翻炒出香味,加入盐和白糖,为防止干锅,可以加一点点水,记住是一点点(喝汤用的小勺子一小勺)
加入之前炒熟的鸡腿肉,迅速翻炒
最后加入葱花翻炒后就可以出锅啦!
小贴士
1、腌制鸡腿肉时记得一定要加油,这样肉不会沾一起,因为有淀粉的
2、洋葱一定要用白洋葱,个人觉得白洋葱比较好吃
3、腌制鸡腿肉时已经放了盐,所以后期炒洋葱和木耳时,加入的盐要适量,宁可少不能多,再加入鸡腿肉时可以尝一下咸淡,淡了可以再加盐,咸了可以加糖
4、鸡腿肉也可以换成鸡胸肉和里脊肉,根据个人喜好而定
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